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将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』

2014-03-31 22:14阅读：

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将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』
将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』
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北京的春天稍纵即逝。楼下的杏花、玉兰花刚开了没几天就已开始凋谢了；我刚换下厚重的冬装换上单外套，街上已经开始有人穿短袖了。春天在北京就好像一个着急赶场的姑娘，你刚发觉她的痕迹时夏姑娘已经在登场了。周末趁着天气晴好，将冬天盖的厚重棉被拆洗了换上嫩黄色的薄被，又将房间里里外外的打扫干净，顿时觉得家里焕然一新。
收拾停当，同铥先生一起骑车去菜市场买菜。这次铥先生又发现了新东西，拿起来豌豆问我说：“这是什么？要怎么吃？”菜档老板是位和蔼可亲的大爷，听到铥先生的话就随手剥开一条豌豆给铥先生，说：“豌豆都不认识啊，回家煮
了吃嫩着呢。”身为贤妻一枚岂能错过这次让铥先生辨识五谷的机会，立马将豌豆君拎回家来，搭配上清甜的玉米罐头和北极虾虾仁，10分钟不到就可以将卖相与营养兼具的玉米豌豆炒虾仁端上桌了。铥先生评价说：“这道菜口味偏清淡，突出了各个食材的原味，符合我们最近要运动瘦身的饮食要求，而且非常有春天的气息。”虽说这家伙的评语有些老派，但基本句句都在点上。品菜虽易，做菜不易，且行且珍惜 将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』。


将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』
将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』
材料：
豌豆 250g
北极虾 250g
甜玉米粒 100g
姜 1片
盐 3g
黑胡椒碎 3g
淀粉 3g
凉白开 15ml
花生油 适量

做法：


将春色端上餐桌：『清甜鲜嫩的玉米豌豆炒虾仁』
1.提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用；姜切丝；淀粉同水调匀备用。
2.开一锅水，调入一点点盐（分量外）将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水。
3.平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。
4.放豌豆粒和甜玉米粒，调入3g的盐和3g的黑胡椒碎，快速翻炒均匀。
5.调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。
6.关火，盛出，准备开吃。
贴心提示：
1.北极虾是室温解冻就可以直接食用的，所以炒这道菜的时候要尽量的快，炒的时间久了虾仁肉质变老就不好吃。
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