轻松做肉食族难以抗拒的：『叉烧酱烤猪排』

2014-04-08 07:15阅读：

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小假期各位都过得如何呀？有啥让人嗨皮的事情吗？不妨和我这个千年老宅分享一下。假期，某先生因为工作需要要加班，我呢就乐得清静一个人在家宅了三天，打扫打扫卫生，烤烤面包，吃饱喝足了晒着太阳发发呆，也算是提前体验了下退休后的老年生活。
平时做猪排、牛排大多用平底锅煎了吃，但因为自身的技术不到位不仅火候掌握不好还常常因为油点四溅而烫伤自己。这次趁着铥先生不在家，一个人尝试了下用烤箱烤猪排，刷上些我爱的叉烧酱，再撒上点黑胡椒碎，腌制后直接丢进烤箱就好了。整体口味嘛，略甜，还有点点黑胡椒带来的香

辣味，对于肉食族的我来说真的是非常棒的一顿午餐，做法简单轻松，还可以满足自己对肉食的渴望。当然了，我没那么狠心一个人吃独食啦，另外一半打包留给铥先生做夜宵了。

材料：（2人份）
猪排 2片（200g）
意大利面 100g
生菜适量
苦菊适量
甜玉米粒适量
盐 1.5勺（5g左右）
黑胡椒 1.5勺
叉烧酱 1大勺
果醋 1大勺
橄榄油 10ml左右。

做法：

1.猪排提前用温水冲洗干净后控水，然后用肉锤或者擀面杖敲打一下，可以让肉质更嫩也更容易入味
2.将处理好的猪排加盐1勺、黑胡椒碎1勺、叉烧酱和橄榄油抓匀，放入冰箱腌制1小时以上。
3.烤箱提前预热10分钟至180度，将腌制好的猪排放在烤架上，下层放铺好锡纸的烤盘接烤制时滴落的肉汁，上下火烤25分钟，即可。
4.在烤制猪排的过程中开一锅水，加入0.5勺盐将意大利面煮好，捞出控水后用果醋1勺和黑胡椒0.5勺调味。
5.将烤好的猪排切条码盘，浇上一勺番茄辣酱或者其他的你喜欢的酱料，搭配上意面和蔬菜，即可食用。
贴心提示：
1.如果你买的是提前腌制好的猪排，就无需再次腌制，直接烤制就好。另外25分钟烤出的猪排属于全熟程度，喜欢比较嫩的口感的可以酌情减少烤制时间。
2.配菜和最后浇的酱汁可随意搭配，选自己喜欢的就好。如果家里有红酒，腌制时加一点红酒，或者最后用红酒做一点黑胡椒汁浇在牛排上，味道更美。
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