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令人面孔好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用车厘子等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
(参考份量：10CM塔模2个）
材料：
塔皮 --- 低筋面粉100克、盐0.5克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液15克、水15克
乳酪馅 --- 牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪110克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺
其他 --- 打发淡奶油100克、液体黄油少许（刷模具用）、浸过朗姆酒的蔓越莓干50克、车厘子适量
做法：
一、塔皮：
1.将低筋面粉、盐筛入盆中，将软化的黄油倒入，用手搅成絮状；
2.将细砂糖倒入步骤1中，搅拌均匀；
3.将蛋液倒入步骤2中，搅拌均匀；
4.将水倒入步骤3中，搅拌均匀；
5.用手将步骤4捏实，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2个小时；
6.将步骤5取出，盖上保鲜袋擀开，厚2MM；
7.将模具刷一层黄油液，包上锡纸，将塔皮放入模具内，用擀面杖去除多余的面皮；
8.用叉子在塔皮上叉些小孔；盖上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
二、乳酪馅：
1.将室温软化的奶油奶酪、细砂糖放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器打至比较膨松顺滑，无颗粒；
2.将蛋液加入步骤1中，搅拌均匀；
3.将淡奶油加入步骤2中，搅拌均匀；
4.将牛奶、柠檬汁加入步骤3中，搅拌均匀；
5.将过筛的低筋面粉加入步骤4中，搅拌均匀；
6.将步骤5过筛，即成奶酪馅。
三、整体：
1.烤箱提前预热15分钟，180度，将冷藏好的塔皮上面放一张油纸，将黄豆放在油纸上（红豆、烘焙石子等都可）将塔皮放入烤箱，上下火、中层、烤15分钟；
2.将浸过朗姆酒的蔓越莓干50克沥干水份，放入步骤1中；
3.将奶酪馅舀入步骤2中，九分满；
4.入烤箱180度，烤25分钟，至乳酪馅表面凝固即可；出炉、晾凉、脱模；
5.将冷却好的塔表面挤打发的淡奶油，呈“螺旋状”；
6.将车厘子装饰在表面。
小贴士：
1.这款塔皮的黄油含量较高，所以冷藏时间长了之后会有些发硬，需要放室温稍醒；
2.乳酪馅过滤之后，能得到更加细腻的口感。
更多美味推荐：（请点击图片进入查看）
(参考份量：10CM塔模2个）
材料：
塔皮 --- 低筋面粉100克、盐0.5克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液15克、水15克
乳酪馅 --- 牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪110克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺
其他 --- 打发淡奶油100克、液体黄油少许（刷模具用）、浸过朗姆酒的蔓越莓干50克、车厘子适量
做法：
一、塔皮：
1.将低筋面粉、盐筛入盆中，将软化的黄油倒入，用手搅成絮状；
2.将细砂糖倒入步骤1中，搅拌均匀；
3.将蛋液倒入步骤2中，搅拌均匀；
4.将水倒入步骤3中，搅拌均匀；
5.用手将步骤4捏实，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2个小时；
6.将步骤5取出，盖上保鲜袋擀开，厚2MM；
7.将模具刷一层黄油液，包上锡纸，将塔皮放入模具内，用擀面杖去除多余的面皮；
8.用叉子在塔皮上叉些小孔；盖上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
二、乳酪馅：
1.将室温软化的奶油奶酪、细砂糖放入盆中，盆坐在热水盆中，用电动打蛋器打至比较膨松顺滑，无颗粒；
2.将蛋液加入步骤1中，搅拌均匀；
3.将淡奶油加入步骤2中，搅拌均匀；
4.将牛奶、柠檬汁加入步骤3中，搅拌均匀；
5.将过筛的低筋面粉加入步骤4中，搅拌均匀；
6.将步骤5过筛，即成奶酪馅。
三、整体：
1.烤箱提前预热15分钟，180度，将冷藏好的塔皮上面放一张油纸，将黄豆放在油纸上（红豆、烘焙石子等都可）将塔皮放入烤箱，上下火、中层、烤15分钟；
2.将浸过朗姆酒的蔓越莓干50克沥干水份，放入步骤1中；
3.将奶酪馅舀入步骤2中，九分满；
4.入烤箱180度，烤25分钟，至乳酪馅表面凝固即可；出炉、晾凉、脱模；
5.将冷却好的塔表面挤打发的淡奶油，呈“螺旋状”；
6.将车厘子装饰在表面。
小贴士：
1.这款塔皮的黄油含量较高，所以冷藏时间长了之后会有些发硬，需要放室温稍醒；
2.乳酪馅过滤之后，能得到更加细腻的口感。
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