奶酥面包一向是我喜欢的
以前去面包房肯定会买
现在在家也能做了
放了酥皮
出炉表面都是脆脆的~
不过酥皮不是自己做的
用的是现成的飞饼皮
貌似很多同学家都常备飞饼皮吧
做酥点很方便
虽然知道这东西不健康
不过偶尔吃吃还是可以的吧
新浪博客
奶酥面包一向是我喜欢的
以前去面包房肯定会买
现在在家也能做了
放了酥皮
出炉表面都是脆脆的~
不过酥皮不是自己做的
用的是现成的飞饼皮
貌似很多同学家都常备飞饼皮吧
做酥点很方便
虽然知道这东西不健康
不过偶尔吃吃还是可以的吧
奶酥馅儿做起来很简单
做多了也没事
可以涂在吐司上烤了做奶酥厚片
也是非常好吃滴~
造型是拷贝了爱和自由姐姐的起酥奶酥面包
制作奶酥馅，奶酥馅做完后冷藏一下更加好包
原料:黄油60g，糖粉50g，鸡蛋20g，奶粉60g
1、黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。（我偷懒了，直接搅拌均匀了）
2、分2次加入蛋液，搅匀
3、4加入奶粉，切拌均匀
面包体
原料（可以做10个面包）：
高粉250g（金牌，这个面粉吸水性没金像好，所以水要少加一些），砂糖38g，盐3g，即发干酵母：3g，蛋38g，牛奶118g（多增少减），黄油25g
做法：
1、后油法揉至扩展阶段，自制发酵箱27度进行发酵
2、发酵完毕（用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷即可），分割成10份（50g左右一份），滚圆松弛15分钟
奶酥馅也分成10份，15g左右一份，反正把奶酥馅用完就行了，图上是9份，其实有一个已经包好了
3、松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。
我是这么包的……忽略那奇怪的手部颜色……
4、放入烤盘，自制发酵箱38度发酵
5、快发酵完毕的时候可以准备酥皮了，我用的是思念的酥皮，将酥皮切成方形即可，一张皮只能切一张
6、在面包上、酥皮正反面都刷上蛋液，然后将酥皮盖在面包上
正反面都要刷
7、撒上白芝麻，烤箱预热180度，中层，20分钟
出炉
酥皮盖的时候要盖盖好，不然烤的时候很容易滑，出炉就歪了，我有几个就歪了
我感觉酥皮切的还是有点点大了
下次可以切的小一些些~
———————————————————————我是分割线————————————————————