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新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』

依然是感恩篇，有时候感恩能让浮躁的心安静下来。其实最近不断尝试改变狂妄的心态，最好的办法就是知足感恩了。所以便试着做些事情，做些回报幸福的事情来抚平狂躁的心。
继上次用感恩奖品制作的流心巧克力蛋糕之后，这次继续做一个简单的适合新手操作的小甜品。
说到甜品，大概都会想到繁琐的步骤和难以掌握的操作技术。其实不然，很多小甜品都适合新手，就例如此篇的牛奶冻。不需要特殊的材料，也不需要复杂的制作步骤，只需一个不粘易脱模具就能做出完美的小甜品了。
新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』

这篇美食博文还有一个目的，感恩我的姐妹。我有一个从初中开始深交，用十个指头数不过来交往年数的好姐妹，无论是开心还是伤悲，她总能陪伴着我左右。她用她宽容的心，包容着我的任性，这是我永远也做不到的。我感恩，感谢她在我需要或是不需要她陪伴的时候，她都会出现。
她很馋，也很懒，偶尔破天荒的勤快点。她说她爱吃布丁，可是没有工具不会做。我曾找了很多配方，但是材料、操作工具以及制作步骤都不适合她，因为在厨艺领域她实在太“新”了。
终于发现一款各方面都很简单的布丁，就是这牛奶冻，绝对适合她，绝对适合超级新手。Q滑的牛奶冻，无需任何添加剂，就如市售的布丁那样爽滑。表面淋上自己喜欢的果酱或是巧克力酱，又或者是最家常的蜂蜜或炼乳。不仅样子讨巧，味道也特别好！都说到这份儿上了，如若不试一下都对不起如此简单的美味小甜品。
如果说没有好的模具也无妨，用小碗，用小碟，用小蛋糕模子都可以。不过需要事先处理一下，把清水倒入容器，来回晃几下，将容器沾湿后再将水倒出来。为的是湿润容器，方便后期脱模。
配方是从胡涓涓老师那里看来的，感谢胡涓涓老师的博客，她博客里一直都是转载她在台湾的部落格内容，令人受益匪浅啊！
新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』
新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』 牛奶冻
（6只量，乐葵心形小模具）
【材料】
牛奶 500ml
白糖 40g
玉米淀粉 40g

【做法】
新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』

1、冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉；
2、充分搅拌均匀，搅拌至感觉没有糖粒，没有淀粉块为止，大约也就两分钟；
3、小锅放入炉灶上，开小火慢慢熬，边熬边搅拌，绝对不能偷懒，要有耐心慢慢熬慢慢搅拌；
4、熬到牛奶变得浓稠（如左下1图），关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊；
5、将牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至牛奶糊变Q硬，成为冻；
6、取出时，用手指轻轻按压牛奶冻的边缘，并轻轻向牛奶冻的中心推，牛奶冻的边缘便和模具脱离，倒扣在盘子上，按照喜好在表面浇上甜味酱，即可开吃。

【说说】
●如果没有专门的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以。
需要事先处理一下，把清水倒入容器，来回晃几下，将容器沾湿后再将水倒出来。
●表面淋酱按照自己喜好选择，果酱、巧克力酱、蜂蜜、炼乳、枫糖浆等都行。
●熬牛奶冻的锅子如果选用深的（如步骤图），熬得时间会久一些。因为受热面小，搅拌及时，所以比较不容易糊锅。可以选择木勺做为搅拌工具。
如果选用底面比较宽的锅子，熬得时间会短一些。但是需要快速搅拌，一不留神就会粘锅底，所以比较容易糊锅。最好选择木铲做为搅拌工具。

新浪美食奖品西班牙LeKue模具美食感恩2：超级适合新手制作的小甜品『牛奶冻』


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