独特烹饪新口味『酒焖翅根』

2013-08-20 09:01阅读：

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喜欢吃鸡肉的人，鸡肉怎么做都会觉得美味无比。煎、炸、蒸、煮，鸡的每个部位都有属于它不同的做法。
鸡翅是最得大众所喜爱，一般爱吃的以鸡翅中为多。其实鸡翅根也很美味，特别是骨头两端的脆骨，牙口好一些的特别爱嚼。
不过翅根较翅中还是比较不容易入味的，烹饪久了容易老，烹饪时间短了又入味不足，超级矛盾的。所以就想着要在其它的方面来掩盖它的不足。

首先用了红酒，红酒的催化，不仅使鸡肉更佳软嫩，还能让鸡肉的风味更佳丰富。
其次加了番茄酱，大量的番茄酱让鸡翅的表面非常顺滑，味道酸酸甜甜，闻起来开胃，吃起来更佳难以自拔。
爽滑入味，每一口都滋味满满，甚至连一同烹饪的大蒜也超级好吃。
每次都要夸夸奇谈的赞美自己做的东西有多么好吃，哈哈，拥有王婆卖瓜的精神也是种向上的精神。不是说，经常夸赞自己的人，才会越活越精彩嘛！

酒焖翅根
【材料】
鸡翅根 6-8只
大蒜 1头
红酒 100ml
番茄酱 200ml
盐、黑胡椒粉、清水、油适量

【做法】

1、锅烧干烧热，加4勺左右的油，放入大蒜瓣，小火慢慢将大蒜炒金黄后关火，将大蒜取出留着备用，油留在锅里；
2、鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分；
3、锅内的油继续烧热，放入鸡翅，中小火慢慢煎到表皮金黄，加入红酒；
4、大火烧开锅，转中火烧1分钟后，鸡翅和酒一起称出备用；
5、取干净锅烧热，放入之前炒好的大蒜，加入番茄酱和水；
6、大火烧开加盐调味，转中小火，盖盖子焖烧5分钟，加入鸡翅和红酒；
7、继续烧，烧至鸡肉变熟，大火收汤，出锅前撒上黑胡椒粉即可出锅。