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辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞

2012-03-15 07:17阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

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之前妞做过好多关于豆腐的菜品，都好喜欢~豆腐是很健康的食品，是很多素食者摄取蛋白质的其中一个很好的选择。做这道菜，两个辣酱都不宜放多，只是想让豆腐稍微吸收一下味道~过多了味道会重呢！
关于煎豆腐如何不碎，何时翻面，后面妞有小诀窍哦！
辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
有各种的豆腐，鱼豆腐、冻豆腐、日本豆腐，妞还是喜欢吃嫩豆腐呢 辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
只要做的好，外焦内嫩的口感很是吸引人~妞做的韩泰酱烧豆腐，豆腐鲜蒸海鱼，家庭版红烧日本豆腐，这些口感都很棒！嘿嘿，没办法，对于豆腐，妞就喜欢把它烧得颜色诱人，这样好有食欲呢！
辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
这里妞用了两个辣酱，韩式辣酱+郫县豆瓣酱。妞家里常备的两种辣酱，各有各的口味和特色。但没想到，两者能结合得如此好。郫县豆瓣偏咸，韩式辣酱偏甜偏鲜，再加入少许的糖和盐，就能让整到菜提鲜提味！大伙别老大鱼大肉的，这么烧出来的豆腐比肉肉更有吸引力！
辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
当然，大家可以选择其他的豆腐，但是妞觉得只有嫩豆腐才能体现出这道菜的口感。特别是经过这么的制作，嫩豆腐里面并不是没有味道的，而是稍稍都带点咸味 辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞很不错的，欢迎大家来我家吃豆腐~哈哈~~
辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


做法妞自己想滴~有兴趣滴，可以跟着做哈 辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
TIPs:


这里有个煎豆腐的小技巧：


如何不碎：煎之前，用盐水泡豆腐10min，这样就能保证煮豆腐，煎豆腐，都能保持完整性！
何时翻身：中火烧豆腐，可以时不时将锅抬起晃动一下，开始都是可以看见豆腐很轻易地随着锅摇晃，这时候还没有煎好；之后，会发现稍微有点粘锅，这时候就是可以翻面了。
【原料】2人份
10片豆腐（4cmX5cmX1cm），葱花 少许


【酱料】
郫县豆瓣酱 1勺，韩式辣酱 1勺，淀粉 1小勺
糖 半勺，盐 适量


步骤
1、将豆腐切块泡盐水10min（这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎）
2、热锅，加入少许油，把郫县豆瓣酱炒开
3、码豆腐，中火煎烧
4、当摇晃锅，发现有点粘锅时即可翻面，继续煎烧
5、将韩式辣酱、淀粉、盐、糖加水搅拌匀
6、当摇晃锅，发现有点粘锅时，即可将酱汁倒入，收水即可 辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦 辣酱烧豆腐——韩式辣酱和郫县豆瓣酱的“精彩”碰撞
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