这个小面包里加入了酸奶，成品非常非常柔软。
头一次用香酥粒，好吃是好吃，只不过拿时容易掉，这点不太好。
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这个小面包里加入了酸奶，成品非常非常柔软。
头一次用香酥粒，好吃是好吃，只不过拿时容易掉，这点不太好。
香酥粒
材料：低粉30克、黄油15克、糖粉15克
做法：事先把黄油软化，然后加入其它材料，用手揉匀即可。
原料：
中种面团：高粉448克、干酵母5克、牛奶120克、酸奶200克
主面团：高粉112克、糖60克、干酵母1克、盐6克、蛋72克、黄油30克。
表面装饰：香酥粒适量
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成20份，每份约50克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气，滚圆。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒香酥粒。
7、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右至上色。
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