家里蒸了些地瓜没有吃了，我就想拿它做成面包馅吧。
同时里面加入了葡萄干，效果还不错，很好吃。
有兴趣的朋友可以试试哈。
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家里蒸了些地瓜没有吃了，我就想拿它做成面包馅吧。
同时里面加入了葡萄干，效果还不错，很好吃。
有兴趣的朋友可以试试哈。
地瓜馅：
材料：1个半大地瓜、黄油适量、澄粉适量、葡萄干适量
做法：把地瓜蒸熟，用勺压扁，加入黄油、澄粉和葡萄干，拌匀，能包成团即可。
喜欢甜的可以加点糖。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
地瓜馅
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份，每份约63克。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团压扁，排气，翻面。包入地瓜馅，用虎口收紧接口。按扁。
5、把整形好的面团放在烤盘里，用剪刀均匀剪出6个口子。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。表面用擀面杖先沾水再沾黑芝麻，按到面包上。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
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