每周给父母做面包成了我的必修课
这周做了抹茶椰蓉蔓越莓组合
呵呵，只要他们开心就好！
新浪博客
每周给父母做面包成了我的必修课
这周做了抹茶椰蓉蔓越莓组合
呵呵，只要他们开心就好！
椰蓉馅：
材料：（用了一半的量）
A、椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克
B、蔓越莓50克
做法：
1、把B蔓越莓用刀切碎
2、把A中的材料混合均匀
3、把1倒入2中，混合均匀
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉52克、抹茶4克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、将松弛后的面团擀成椰圆形（图2）。翻面，一边压薄（图3）。
5、上面均匀抹上馅料（图4），将其卷起（图5）。把尾端捏紧形成4个“面条”（图5）。
6、将“面条”两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分（图7）
7、将两端的部分放到模具的中央，三角的围放到模具的四周。（图8）
8、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。（图9）
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟至上色。
欢迎来这里看看我家的其他椰蓉面包 点击图片即可