好久没吃椰蓉了，有点馋。
正好要出去玩，就做点带馅的吧。
成品相当柔软，加上香香的椰蓉馅，让人非常满足。
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好久没吃椰蓉了，有点馋。
正好要出去玩，就做点带馅的吧。
成品相当柔软，加上香香的椰蓉馅，让人非常满足。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克、黄油15克（用了一半的量）
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
4、基础发酵结束，均匀分成8份。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)
5、松弛后的面团擀成椭圆形（图2）。翻面，一边压薄，抹上椰蓉馅（图3）。沿长边对折（图4）。然后从一边卷起，接缝处捏紧（图5）。
6、把整好形的面团排在pop模具内。（图6）
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。
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