这圣诞的脚步越来越近了，圣诞气氛也越来越浓了。
这次用南瓜葡萄干辫成4股辫子，围起来组成一个漂亮的圣诞花环面包。
怎么样，是不是很喜庆呢？
新浪博客
这圣诞的脚步越来越近了，圣诞气氛也越来越浓了。
这次用南瓜葡萄干辫成4股辫子，围起来组成一个漂亮的圣诞花环面包。
怎么样，是不是很喜庆呢？
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克（要根据南瓜泥的干稀程度适当调整）
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
洗净的葡萄干适量
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形(图2)。翻面，一边压薄(图3)。撒上葡萄干(图4)。然后开始卷起，最终把尾端捏紧(图5）。分次搓长。
5、每4条为一组，编成4股辫，依次放入烤盘。
把4根面团分为一组(图6)，编辫子，从左到右依次排号1~4，4股的口诀是
a.4过2(图7)
b.1过3(图8)
c.2过3(图9)
做完第一遍a至c，第二遍开始重复直至编完。
6、把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。
7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
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