太喜欢这个面包了，颜色和口感都超级棒！
妃娟中种醇奶的面团加上多多的果干
组织细腻、柔软
一片片慢慢品味
奶香味、酸甜味
真是超级享受
新浪博客
太喜欢这个面包了，颜色和口感都超级棒！
妃娟中种醇奶的面团加上多多的果干
组织细腻、柔软
一片片慢慢品味
奶香味、酸甜味
真是超级享受
材料：
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
蓝莓干、蔓越莓适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形。
5、翻面，抹上溶化的黄油。撒上蓝莓干、蔓越莓适量。
6、用刮板把面团分成6份。
7、然后每三份为一组，低次叠起来，再用刮板分成6份。
8、立起来摆入模具内。
9、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
10、最后发酵结束。表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
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