这个六股辫子非常美貌有没有？
成品粉粉的，胖胖的，发的真好，让人欢喜。
只要掌握了方法，其实六股辫子的辫法还是挺简单的。
可以事先找几根绳练习练习。
新浪博客
这个六股辫子非常美貌有没有？
成品粉粉的，胖胖的，发的真好，让人欢喜。
只要掌握了方法，其实六股辫子的辫法还是挺简单的。
可以事先找几根绳练习练习。
材料：
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟）。中种面团与主面团混合揉到扩展阶段后延续发酵约10分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）。
4、松驰好后，将面团擀成长椭圆形（图2）。翻面，一边压薄（图3）。从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧（图4）。然后分次搓长（图5、6）。
5、每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘。
把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色(注意观察，防止上面上色过深)。
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