太喜欢这个面包了，颜色和口感都超级棒！
妃娟中种醇奶的面团加上多多的果干，想不好吃都难。
怎么样？你也心动了吗？那就赶紧动手吧。
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太喜欢这个面包了，颜色和口感都超级棒！
妃娟中种醇奶的面团加上多多的果干，想不好吃都难。
怎么样？你也心动了吗？那就赶紧动手吧。
材料：
中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g
主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g
切碎的绿葡萄干、黑加仑、蔓越莓适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形（图2）。翻面，抹上溶化的黄油（图3），撒上
切碎的绿葡萄干、黑加仑、蔓越莓适量（图4）。用刮板把面团分成4份（图5）。然后低次叠起来，再用刮板分成6份（图6）。
5、立起来摆入萨瓦林模具内（图7）。放入烤盘。
6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7、最后发酵结束（图8）。表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。
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