以前吃完橙子，皮都扔到了。昨天收到了阳晨的2磅土司模，盘算着做点什么好呢？记得以前看过有人用橙皮做各种东西，干脆我就用它来做面包吧。
成品真是组织细腻、超级绵软。无论是烤制时，还是成品都橙香味浓，让人忍不住多吃几口。
以后再吃橙子，皮不能扔了，留着做糖渍橙皮哈。
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以前吃完橙子，皮都扔到了。昨天收到了阳晨的2磅土司模，盘算着做点什么好呢？记得以前看过有人用橙皮做各种东西，干脆我就用它来做面包吧。
成品真是组织细腻、超级绵软。无论是烤制时，还是成品都橙香味浓，让人忍不住多吃几口。
以后再吃橙子，皮不能扔了，留着做糖渍橙皮哈。
原料：（我做了双倍的量，用了1个2磅土司模，和1个450克土司模）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
1个橙皮
做法：
1、橙皮取用之前要用盐或面粉搓洗干净。将头尾两端的皮平整地切除，沿着橙子的弧度轻轻划4刀，便可轻易将橙皮剥下。将橙皮上的白瓤剔除干净，不然会苦。去掉白色部分后，先将橙子皮切成细丝，后切碎备用。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后倒入切碎的橙皮揉匀。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成160克4份，210克2份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松驰好后，擀成长椭圆形。
6、翻面，一边压薄。
7、然后卷起，把尾端捏紧后用刮板从中间切断。
8、把整形好的面团放入模具内。
9、将另两个大面团松驰好后，先擀成长椭圆形。翻面，一边压薄。然后卷起，把尾端捏紧，排入土司盒内。
10、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟左右至上色。
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