要是吃不加馅料的面包，最好做这种奶香味非常浓的，越嚼真有味，而且成品也非常的软。保证你有满足感。
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要是吃不加馅料的面包，最好做这种奶香味非常浓的，越嚼真有味，而且成品也非常的软。保证你有满足感。
材料：
中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G
主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G
（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、从上往下折1/3 ，压紧。醒15分钟。
6、再从下往上折1/3，压紧。
7、将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形。
8、放入土司模内。烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵40分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
10、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模。
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