总有人问我，为何自己做的面包没有添加剂还能几天保持柔软不硬呢？
首先，方子很重要，配比很重要，要想成功必须选择一个好方子。
有了一个好方子，也不一定就能保证成功。
同一方子，不同的人做出来的结果是不同的，为什么呢？
这就靠经验
有经验的人会把面包制作的每一个过程都控制好、做到位，想不成功都难呢。
十二个步骤中的一个有欠缺，成品多少都会受到影响。
新浪博客
总有人问我，为何自己做的面包没有添加剂还能几天保持柔软不硬呢？
首先，方子很重要，配比很重要，要想成功必须选择一个好方子。
有了一个好方子，也不一定就能保证成功。
同一方子，不同的人做出来的结果是不同的，为什么呢？
这就靠经验
有经验的人会把面包制作的每一个过程都控制好、做到位，想不成功都难呢。
十二个步骤中的一个有欠缺，成品多少都会受到影响。
怎么做才能成功呢？
惟有多学、多练、多反思！
祝大家都能做出满意的作品来！
原料：
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下。
6、中间均匀铺上山楂果酱
7、从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
8、把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟至上色。
欢迎大家关注我的公众微信号
欢迎来这里看看我家的其他花式面包
点击图片即可
惟有多学、多练、多反思！
祝大家都能做出满意的作品来！
原料：
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
做法：
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面，一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切三下。
6、中间均匀铺上山楂果酱
7、从短的一边开始卷起，最终把尾端捏紧。
8、把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟至上色。
欢迎大家关注我的公众微信号
欢迎来这里看看我家的其他花式面包
点击图片即可