非常感谢新浪美食君赠送的阿拉斯加黄金鲽鱼！
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非常感谢新浪美食君赠送的阿拉斯加黄金鲽鱼！
平时家里喜欢吃煎的鱼
做法非常简单
将鱼清洗干净用盐腌制好
吃时小火慢煎成黄黄的脆脆的
成品非常好吃下饭
将黄金鲽鱼煎好配粥
成品肉质雪白，大块的蒜瓣肉入口紧实，细嫩丰盈，鲜美无比。
真真是顿简单的美餐，让人满足！
材料：黄金鲽鱼一条、盐少许、料酒适量、油适量
做法：1、拿出一条黄金鲽鱼解冻至软
2、将鱼去鳞，清洗干净，放在厨房纸上吸干水份。
3、表面划几刀十字花，便于入味和成熟。
4、将鱼表面均匀抹上盐，倒入适量料酒，腌制15分钟。
5、点火，将锅烧热后倒油。拿起锅转匀，油烧热点。转小火，将鱼放入锅中慢煎。
6、等鱼边缘部位变黄，用铲子和筷子辅助鱼翻面继续煎。
7、同理，鱼的边缘变黄时可以翻面。可以立即出锅，也可以继续少煎一会儿。
小贴士：
1、煎鱼看起来简单，但要不煎破皮需要点耐心。将油烧热后下鱼，要小火慢煎，不要着急翻面。等一面定住形了再翻。判断的方法就是看鱼的边缘变黄。我今天就有点着急，有点掉了皮。
2、要煎的鱼事先用厨房纸去除水份，以免油星飞溅，烫了人。
3、我一般是腌制一晚，可以更好地入味。早起可以直接煎，省时。
4、最好用不粘锅
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