【虎皮蛋糕卷】麻烦也好吃

2016-05-30 16:31阅读：

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一直心心念想做虎皮蛋糕卷却很久都没有尝试，觉得材料准备麻烦，步骤也繁琐，不知道能不能一次成功。那天入了一款底部不沾的烤盘，烤蛋糕可以不用铺油纸，我就是试着做了一次虎皮蛋糕卷，果真脱模很简便，于是连着做了两次虎皮，觉得比较轻松。其实不用选太大的烤盘，只要底部不沾，或者在烤盘底部和周围抹油，蛋糕体就可以轻松的倒出来了。
选的君之的配方，方子很赞，但我把步骤顺序改成我顺手的了。

【食材】改至君之
虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克
蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克
夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量
【做法】

【虎皮蛋糕卷】麻烦也好吃

1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。
2、再做虎皮：将蛋黄和细砂糖拌匀，用打蛋器打发至浓稠的状态，加入玉米淀粉打匀。倒入铺了油纸的烤盘或者不沾烤盘，在烤盘底部和周围抹薄油也行。将面糊抹平整，入预热好的200℃的烤箱，烤5分钟左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脱模，稍凉后铺在蛋糕卷上卷好后冷藏定型。
3、淡奶油如果有多的，可以抹在虎皮背面，再和蛋糕卷一起卷起来。如下图就是：

【美文欣赏】
过你向往的生活
文/追风
你想念父母，可过年时却不想回家，家里人逼着你相亲，小孩子等着你发压岁钱;你渴望爱情却不想谈恋爱，谈到现实都绝望，到头来是给别人培训了未来的老婆或者老公;你不想工作却不得不工作，换了几个老板却像是商量好似的，话说得再好听也不肯给你加薪;你宁愿找几个老友小聚也不愿参加同学会。你忘记了你的人生是你自己的，总是希望别人帮你做决定。
你身边会时不时出现那么几个“不靠谱”的人，他们突然就把工作辞了，背个包就出发了，去了台湾、西藏、新疆及尼泊尔、印度或者更远的地方。
你不知道，在四眼井旁，在苏州河畔，在然乌湖边，在三十里营房，在平江路上，在大理，在洛阳，在阳朔，在漠河……在青旅的小院子里，阳光暖暖，时光懒懒，有朋友可以交，有趣事可以聊，有美景可以看，有梦想可以期待，别人正在过着你所向往的生活。
生命就应该挥霍给最美好的事物——希望、爱情、梦想，这是青春的元素，也是青春的节奏，更是青春的符号。所以，保持你的青春，保持你的骄傲，保持你的一往无前——青春，需要折腾。