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· 蒜香芝士烤排骨 ·
食肉兽福音！这道餐厅招牌菜在家就能轻松做出来~
大家去餐厅都喜欢点什么菜呢？我比较喜欢点在家里很少做的菜，例如羊肉串、烤鸡、烤排骨，肉被热辣的木炭烤得滋滋冒油，略焦的表面让人忍不住冒着被烫到的风险大快朵颐。这个时候，已经顾不上什么仪态呢~所以说如果是和女生约会的话，最好不要选这种容易露出可怕吃相的食物。
记得有段时间韩国的芝士烤排骨火遍网络，应该现在还是蛮火的，毕竟芝士就是力量啊！上周末我就试着做了，发现并没有想象中难，反而非常容易。在家生炭火烤肉不是很现实，所以我就用万能的烤箱来做烤排骨，味道真的不错，难度也不大，唯一不足的地方是我用了做三明治的切片芝士，没有拉丝！所以下了个图片给大家示范下正确的吃法，看着这个图片，口水是不是都要流了？那就赶紧开始学起来吧！
【食材】
#主料
猪肋骨……3根
#腌料
盐……一大勺
酱油……一小勺
麻油……适量
蒜头（切碎）……3颗
#刷排骨
蜂蜜……1大勺
植物油……1大勺
#配料
芝士片/马苏里拉……适量
生玉米粒……适量
【做法】
1.猪肋骨洗干净，直接加入所有#腌料混匀，
盖上保鲜膜放进冰箱腌制过夜（或至少2小时）。
2.腌制好的排骨用手去掉表面的蒜末，放在铺了锡纸的烤盘上。
3.然后在上面再包一层锡纸，包好，在锡纸上戳一下小洞排气。
4.烤箱180°预热完后，排骨放进烤箱中层烤60分钟左右。
5.然后取出排骨，换一张干净的锡纸，把排骨放上去，中间放玉米，铺上芝士。
6.植物油和蜂蜜1：1的比例混合均匀。
7.刷在排骨的表面。
8.烤箱220°预热，将排骨放在最上层，烤10分钟左右，
看到表面开始出现一点焦黄就可以取出来了。
因为蜂蜜容易让肉上色，所以这一步最好在旁边看好，避免烤得太焦。
【Tips】
1.调味可以根据排骨的厚薄做微调，腌制过夜会更入味。
2.排骨如果不够新鲜，可以先焯水再腌制。不过生烤味道更好。
3.芝士请选择拉丝效果好的马苏里拉。
4.先盖锡纸烤是为了让排骨烤熟而不失水份，
后面去掉锡纸刷上油和蜂蜜烤，是为了表面烤得金黄，味道更香。
THE END