金灿灿的南瓜豆角卤面

2017-06-14 18:02阅读：

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前些天，买了一个大金瓜蒸着吃，没有吃完放冰箱了，恰好，那天有朋友送了些自家种的蔬菜，特别喜欢的是豆角，现在市场上很少见这种白梅豆了，小时候家里经常做豆角卤面吃，可好吃了！于是，我把剩下的南瓜拿出来，用它来和面，就有了这个金灿灿的南瓜豆角卤面。

原料：南瓜、面粉、白梅豆、胡萝卜、土豆、豆腐干、香菇、黄豆芽、五香粉、豆鼓酱、大葱、盐、生抽

做法：
1.蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉和成面团，放一旁饧发；
2.所有蔬菜洗净，白梅豆瓣成段，胡萝卜、土豆、豆腐干、香菇切成条，备用；
3.饧好的面团擀成大片，折叠，切细条；
4.将南瓜面条放入蒸锅中，蒸熟备用；
5.炒锅中加油，先将豆鼓酱和葱炒出香味，依次加入白梅豆、胡萝卜、豆芽、土豆、豆腐干、香菇翻炒；
6.加入生抽、五香粉、盐炒入味，再加入适量水，盖上锅盖焖一会儿；
7.放入蒸熟的南瓜面条，再焖一会儿，打开锅盖翻炒拌匀即可。