椰丝蛋白球
2012-11-29 20:25阅读：
喜欢兔子的话，就跟我一起来织围脖吧～
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兔子的烘焙作品比较少，一来兔子不怎么爱吃甜食，所以对很多甜品就无爱了，二来现在地方太小，装不下大烤箱，所以很多烘焙没法做。以后准备慢慢做起来，圈子里有很多烘焙高手，都值得学习呀～
在甜点里面，蛋挞是兔子比较爱吃的，所以偶尔也自己做来吃。大家都知道，不光蛋挞，做西点经常会余下一些蛋白，这次做蛋挞又多了两个蛋白，兔子在
武小比那里学来的椰丝蛋白球，看起来很简单，就做来试试看，把蛋白消耗掉～
原料：蛋白两个、低筋面粉30克、椰丝60克、糖粉或细砂糖40克、椰浆粉10克、炼奶10克
（对原配方有改动，原来用了20克奶粉，兔子没有奶粉，用椰浆粉和炼奶各10克代替，因为加了椰浆粉，所以椰丝的用量也减少了，按这个配方，兔子做了24个椰丝球。）
步骤：
1. 低粉过筛，与糖粉、椰浆粉和40克的椰丝混合均匀。
2. 蛋白打散（不用打发），筛入粉中拌匀。
3. 加入炼奶，搅拌均匀，揉成湿润的面团（稍微有点沾手，但不影响操作）。
4. 把面团搓成小球，在剩余的椰丝里滚一圈。
5. 搓椰丝球的时候烤箱预热150度，所有球搓好，进烤箱中层，20-25分钟。（视烤箱的实际温度和烤箱内变化而定）
兔子的烤箱温度不大准，好像烤得有点干，但还是很香～
这款点心没有加黄油，所以不够酥松，但因为加了椰丝，很有嚼头，越吃越香，作为办公室的小零嘴也不错。
虽然没有黄油，但椰丝的热量也挺高哦～
兔子要说的话：
蛋白也先过筛一下比较好。
尽量把每个椰丝球搓得差不多大，这样熟度也差不多。
兔子做烘焙较少，多多见谅～
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