糖醋带鱼:三招去除带鱼的腥味

糖醋带鱼:三招去除带鱼的腥味
原料
带鱼600克，大蒜４瓣，葱５克，姜５克，花椒５克，
调料
白酒２０ml，白糖１汤匙（１５克），醋１汤匙（１５ml），生抽２茶匙（１０ml）盐１茶匙（５克）水淀粉30ml
做法
１，准备材料，带鱼清洗干净，鱼鳞去除，切小段
２，带鱼放入容器加入花椒和白酒浸泡１５分钟
3，锅中放油，倒入带鱼，一个一个煎至金黄
４，将带鱼取出，放入葱姜蒜末爆香，再放入带鱼，倒入调料汁
５，倒入水淀粉30ml ,收汁即可。
飞雪有话说
１，带鱼的鳞你可以不去，但可能会有腥味。
２，倒入白酒也可以去腥，但要高度的白酒。
３，将带鱼两边煎一下，也是为了去腥，同时会更好吃。
４，花椒也是为了增香。

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