月饼界的劳斯莱斯——30图自制超人气【半岛奶黄月饼】

每到八月十五，
三秋之半便是中国传统节日中秋节了，
虽然还有一个多月才到中秋，
但是，
爱烘焙的宝宝们早早就开启了月饼季。
月饼们也开始“穿上马甲”走上前卫路线，
玩着不同寻常风了。
不同寻常的月饼有千千万万，
最让人难以忘怀的，
最让人欲罢不能的，
是来自香港的超人气——
半！岛！奶！黄！月！饼！
感谢中国好闺密，
每年都会寄来香港的半岛奶黄月饼，
让我一饱口福！
据说，
半岛酒店的港式奶黄月饼，
四十几元一个的价格很辣手，
不预约根本买不到呐，
被称为月饼界的——
劳！斯！莱！斯！
去年开始试着，
根据原材料还原～
自己做了三四次，
方子经过加加减减，
感觉这个方子，
相似度还蛮高，
寄给闺密——
捏个半岛奶黄月饼的粉丝给了我，
一个大写的赞！哈哈！
外皮酥脆像曲奇的口感，
香甜却不腻，
趁热吃内心有软绵绵的奶黄，
轻轻咬一口，
浓郁的蛋奶香味便在口腔弥漫，
让人回味无穷。
伙伴们，试试看，
自己亲手做的超人气【半岛奶黄月饼】，
绝对不走寻常路！
绝对惊艳味蕾！
苏苏微信：xiaosusu780309



奶黄馅材料：（26克一个，共10个）细砂糖25克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米淀粉42克、炼乳25克、淡奶油45克、椰浆45克、溶化黄油55克
做法：
1、准备好所有材料，取一个大容器，加入细砂糖和奶粉。

2、加入吉士粉和淀粉。

3、加入炼乳和淡奶油。

4、加入椰浆和溶化的黄油，充分拌匀无颗粒状。
5、盖保鲜膜，水开后入锅蒸30分钟，中间要搅拌4次，让材料充分溶合，放凉后冷冻40分钟备用。
饼皮材料：（约23克一个，共10个）低粉75克、玉米淀粉22克、细砂糖22克、吉仕粉10克、奶粉10克、淡奶油22克、椰浆15克、炼乳12克、黄油40克
做法：
6、准备好所有材料，取一只大容器，倒入低粉和淀粉。

7、加入细砂糖和吉仕粉。

8、加入奶粉和淡奶油。

9、加入椰浆和炼乳。

10、加入室温软化的黄油，一起揉至光滑面团盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
制作月饼
11、取出奶黄馅分成约26克一个揉成小圆球，将饼皮分成约23克一个揉成小圆球。
12、取一个饼皮在掌中压扁，放入一个奶黄馅。

13、四周慢慢收起，封口再滚圆。

14、模具涂一层薄薄的植物油，放入包好的月饼压实，扣在烤盘中。

15、放入预热200度的烤箱中烤5分钟取出，表面刷蛋黄液，放入160度烤箱中烤15分钟至喜欢的色泽即可。



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