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心灵驿站|爆米花的回忆

2026-01-29 14:29阅读:
爆米花的回忆
有一天,老蒯买了些爆米花回来,吃着爆米花,不自觉地就想起了童年时光。
我的童年时代是二十世纪八十年代。那个年代全国处于改革开放的初期,农村很贫穷,没有现在这样品种丰富的副食品。土生土长的孩子们成天和土地打交道,也没有什么好吃的、好穿的和好玩的,仅仅是能够满足温饱而已。
我的记忆中,有三样东西印象比较深刻:冰棍、糖稀和爆米花,其中爆米花的印象最为深刻。一般来我们村的这些小生意人大多是邻村的农民,他们利用干完农活的闲余时间搞点副业,赚个小零花。那个从事爆米花生意的中年人大约有四十多岁的年纪,身材很魁梧,不胖不瘦,近乎一米八。他头发较短,里面总是有些土沫,黑头发快要变成了半白色。他瘦长的黑红脸堂上,两只眼睛炯炯有神,说起话来声音洪亮,然而他却并不多言,只是一个劲儿地忙他的生意。他上下穿一身藏青色的中山套装,衣服上面也满是土粉,脚下的鞋子上大拇指脚尖儿地方还有一个大大的补丁,生活的不易写满了全身。
他每次来总是在昏黄的时刻。这个时候,农民们大多下地回家了,吃过晚饭比较清闲,恰是兜揽生意的好时间。他每次来,总是骑一个大加重车子(横梁支架都是钢管),车子后座的两边有两只矩形的铁筐子,一个里面放着爆米机器和小风箱,一个里面放着煤炭和工具。每次来,他总是在村子的中间较大的空场处安营扎寨,这里也是全村人家最集中的地方。
停好自行车后,他要做一大通的准备工作。先是把场子打扫一遍,然后搬出较重的葫芦形的爆米机器(大约有三十斤左右),在一个铁制的长方形架子上放好,把盛爆米花的口袋放在一边。最后把一袋子煤炭和风箱搬出来,墩在靠近爆米机器的右边。他挽好煤袋口,把锤子和铲子礽在袋口边。一切安放停当后,开始生火,预热机器锅炉。这一切看起来工作量不算小,但是爆米师傅干起活儿来手脚利索,轻车熟路,整个过程大约也就十多分钟的时间。
这个时候,天渐渐地黑下来了。红红的炉火把黑色的夜幕映得通红,两边围满了大人和孩子。小土丘旁,人们的手里都提着方便袋,里面装着大约三五斤苞米粒,都是来爆米的。孩子们叽叽喳喳地追逐嬉闹
着,大人们则议论着庄稼的事儿和家长里短,这里成了一个小小的娱乐广场。
爆米的师傅按照顺序依次为大家爆米。他拿过一袋苞米,麻利地倒进小葫芦肚子锅炉中。然后,他一边熟练地匀速摇动锅炉,一边拉动风箱,亮白色的火苗舔舐着锅炉。他偶尔停下来添上几小铲煤。大约十分钟以内的时间,这一锅爆米就成熟了。这个时间内,锅炉内的爆米在高温的催化下,已经完全爆开了花,只等出锅。
其间,也有热心的大人孩子帮他添添煤,拉拉风箱,毕竟大家都很熟稔了。爆米花该出锅的时候,人们纷纷躲到一边,闪出很宽绰的场地,孩子们则瞪着眼睛,捂着耳朵跑到更远的地方,斜着小脑袋看向爆米师傅。只见爆米师傅弓腰,一手攥紧锅炉的头部,一手拿着一个撬杠扣紧锅炉的底部,绷紧脸,咬紧牙,然后把装满爆米花的锅炉轻轻地移到地面上,用长长的空袋子封紧锅炉口,一只脚踩紧锅炉的底部耳朵,定定神,把锅炉盖子迅速打开,只听“嘭”的一声,一股巨大的白烟从口袋里冲出来,口袋原本干瘪的底部顿时鼓胀起来,大人孩子们都又纷纷围拢,伴着孩子们的一片尖声欢呼。
这时候,一股香甜的爆米气味在场地周围弥漫开来,那味道真是又香又甜,特别地好闻。这其中,爆米师傅往里面放了糖精,所以白花花的爆米花不仅酥脆,而且甜丝丝的,可好吃呢。看那爆米花,简直太神奇了,刚才还是一颗颗牙齿般的小黄粒,经过这么一番捯饬,居然变成了圆滚滚的鲜花面孔,淡黄色,透着白色的花蕊,简直像孙悟空七十二变那样的神奇。别看当时仅仅是三五斤的爆米,很小的一袋,但是等到爆米花出锅,堆垛儿就很大了,大约有农民平时用的盛一百斤化肥袋子一半的样子。
这刚刚出锅的爆米花最好吃,热乎乎的,口感特好。嚼上几口,仔细咂摸,那种香脆甜的滋味就会渗透进身体的每一个细胞,到现在一想起来就令人回味无穷。苞米粒绝大部分经过热炒后都是开花的,但是也有很少的一些不开花,是哑巴粒儿。不过这哑巴粒儿也是炒熟的焦黄色泽,虽然硬实,但也透着香气。放进嘴里,用劲一咬,咯嘣几下嚼碎,照样是香气满口,有滋有味。我有时候就愿意嚼这些哑巴粒儿,感觉很有嚼头,越嚼越香。
玉米属于粗粮,从医学上讲,它富含膳食纤维和胡萝卜素,食用后可以刺激肠道的蠕动,加速粪便的排出,也可以滋润肠胃。因此,玉米爆米花具有润肠通便的功效,能起到缓解便秘症状的效果,算是小小的美食了。
在物质匮乏的年代里,爆米花满足了人们对美好生活的小小愿望。仔细想想,一粒小小的种子从播种、成长、收获到加工成美味,要经过多少艰辛和汗水啊。这世界上大抵美好的事物都饱含了非常的心血和努力吧。忆苦思甜,别有一番滋味在心头……
爆米花成了农民平时常见的零嘴,人们总会在茶余饭后的闲暇时间里,一边唠嗑聊天,一边吃上几粒爆米花,增添了几多生活的滋味。孩子们还有的在出去玩的时候,装在衣兜里一些,边吃边玩,和小伙伴们分享这自然的味道。别看这小小的爆米花是农村十分普通的小零吃,它在人们的生活中还不可或缺呢。
外地求学参加工作后,我就很少吃到这种地地道道的家乡味儿的爆米花了。来县城居住后,我倒也吃过几次爆米花,但是感觉总不是从前的那种馥郁香甜的味道。而且现在豆子、大米等也都爆成了花,品种丰富了许多。可能是有着浓浓的思乡恋旧情结吧,至今我都十分怀念那饱含着浓浓的乡土气息的爆米花。

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