解锁新菜。
之前吃海参都乱做，口感不好。最近尝试用高压锅蒸20分钟，一下子好很多。其实我也不经常吃这个东西，有人迷信，说营养好，其实都是蛋白质而已。
最近朋友送熏肉，很坚硬，很难切开。于是，就尝试先切大块，清蒸一下，柔软了，再切开，炒藜蒿和韭菜，味道不错。特别是肥肉部分，是炒菜的好作料。外皮太坚硬，可以切除。
经常吃肉饼汤，自己也不会做。今天尝试，肉末化冻，搅拌均匀，放盐，沿金属碗边贴放，加热水，清蒸。第一次做，得到大家好评，也不容易。上海，肉末叫“肉饼子”，大概就是这个道理吧。
最近朋友送熏肉，很坚硬，很难切开。于是，就尝试先切大块，清蒸一下，柔软了，再切开，炒藜蒿和韭菜，味道不错。特别是肥肉部分，是炒菜的好作料。外皮太坚硬，可以切除。
经常吃肉饼汤，自己也不会做。今天尝试，肉末化冻，搅拌均匀，放盐，沿金属碗边贴放，加热水，清蒸。第一次做，得到大家好评，也不容易。上海，肉末叫“肉饼子”，大概就是这个道理吧。