得朋友从老家湖北不远千里扛回来的洪湖莲藕一截，如获至宝，安放冰箱内数日，因先生出差未归，遂不敢独享美味。期间，朋友打电话来询问藕是否被烹，担心放的久了，再煲不出粉糯的口感。我便战战兢兢，一面期望先生早日归家，一面祈祷那段藕在我未动手前，千万不可自我了断。
湖北的莲藕，随《舌尖上的中国》风被“刮”的更远，一直好奇它究竟凭借什么如此耀眼，值得上镜。洗净藕身残存的污泥，刨刀所过之处露出一片白玉般的色泽，洁净无瑕的白隐隐透亮，对着阳光去瞧，仿佛里面聚集了满满地清水，沉甸且温润，随日光摇晃。那一句“出淤泥而不染”便让我真正地有所体会。
手起刀落，刀刃才一触碰，藕便干脆地断开，丝毫不艮。不似市售的莲藕，切时需用双手，右手持刀，左手辅助去压，有时还要连带些上半身的力量才能搞定。那样的藕，费火费时煲上几个小时，自然也会软烂，但绵香欠奉，索然无味。因此，一般会被我拿来炒菜、凉拌，取其爽脆口感，随意吃吃。
滚刀切块的莲藕与龙骨不过亲昵才半个小时，便已酝酿出醉生梦死的温香气息，那空气中仿佛氤氲出看得见的一缕白烟潜入浑身毛孔，迷惑了我的味蕾。有一刹那竟想不起这似曾相识的味道来自何方，将记忆抽丝剥茧才逐渐清晰，那是儿时藕粉汤
