新浪博客
身份匹配。有幸生活在红酒种类繁多的都市，在满足准则的前提下还能拥有挑选的乐趣。就像前两天随意挑选的白葡萄酒（当时在雷司令与长相思间选择了价格便宜些的长相思），回家补了功课才知道居然也不错。那些在喝掉前起了变化的部分，多半会被拿来做菜、做烘焙发挥余热，这就产生某一段时间内总有看到红酒入馔，不但貌似很有生活情趣，更貌似烹饪高人的种种。其实，大概是秉承了我一贯“能用掉便不浪费”的良好习惯，才无意中造就了那么多貌似高雅。
The End
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难度：中等
时间：2个小时
价钱：16元
分量：4人份
口味：香甜
原料：
长35cm，宽25cm的长方形烤盘一个
蛋糕：
鸡蛋5个
沙拉油70g
细砂糖90g
泡打粉2g
香草精4滴
奶油内陷：
淡奶油150ml
玫瑰花末适量
烘焙：180度，中层，上下火烤15分钟
做法：
1、鸡蛋提前拿出回温，所有材料称重。
2、鸡蛋做蛋白、蛋黄分离，并保证盛蛋白的容器无水无油。
3、红酒稍稍加热挥发酒精。
4、植物油、红酒、香草精混合。
5、将低粉加泡打粉混合过筛2-3次，促使粉状细腻。
6、然后逐次倒入4中。
7、充分混合搅拌均匀。
8、再将打散后的蛋黄也逐次倒入。
9、充分混合成糊状。
10、 蛋白中加三分之一白糖、盐、塔塔粉。
11、打发至中性发泡，不要到硬性的程度，要稍稍提前结束。
12、 分三次混合蛋白到9中。
13、然后采用切拌的方式（方法看这里的啰嗦几句）混合。
14、将混合好的面糊倒入垫了油纸的模具，撒上些用水浸湿的玫瑰花瓣。
15、放入烤箱烘烤后，趁热倒扣在桌面上，揭下底部的油纸。
16、淡奶油中加糖和少量玫瑰碎，打发。
17、均匀涂抹在蛋糕上，注意尾端要稍留出点空间，以避免卷的时候奶油露出。
18、卷好后用油纸包裹放入冰箱，冷藏15分钟可取出切片装盘。
【啰嗦几句】
*原方子中没有红酒，而是用的橙汁，量一样，所以同理也可换成其他自己喜欢的口味。
*蛋白在打发时注意不要弄成硬性打发，要随时注意观察。
*卷的时候，蛋卷很容易裂开，不要卷的太紧。我这次做的也稍有裂纹，多多实践后可有所改观。
味道用不着形容了，你们都懂滴。
————————————————————————————————————
欢迎围观我的微博。
天气冷了，吃暖暖的炖锅吧，今晚的主菜——萝卜海带炖龙骨，顺便丢了几个鸡脚，嘿嘿。还有一道素菜——韩国辣酱炒花菜，还要加茄子一根和番茄一个，厚厚~
2011-12-01
在@苏宁易购 上了首页的热卖榜，还跟乔帮主挨着，美咧，美咧~~~~
2011-12-01
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值得推荐的餐后点：
值得推荐的宴客菜：
值得推荐的主食系列：
The End
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难度：中等
时间：2个小时
价钱：16元
分量：4人份
口味：香甜
原料：
长35cm，宽25cm的长方形烤盘一个
蛋糕：
鸡蛋5个
沙拉油70g
细砂糖90g
泡打粉2g
香草精4滴
奶油内陷：
淡奶油150ml
玫瑰花末适量
烘焙：180度，中层，上下火烤15分钟
做法：
1、鸡蛋提前拿出回温，所有材料称重。
2、鸡蛋做蛋白、蛋黄分离，并保证盛蛋白的容器无水无油。
3、红酒稍稍加热挥发酒精。
4、植物油、红酒、香草精混合。
5、将低粉加泡打粉混合过筛2-3次，促使粉状细腻。
6、然后逐次倒入4中。
7、充分混合搅拌均匀。
8、再将打散后的蛋黄也逐次倒入。
9、充分混合成糊状。
10、 蛋白中加三分之一白糖、盐、塔塔粉。
11、打发至中性发泡，不要到硬性的程度，要稍稍提前结束。
12、 分三次混合蛋白到9中。
13、然后采用切拌的方式（方法看这里的啰嗦几句）混合。
14、将混合好的面糊倒入垫了油纸的模具，撒上些用水浸湿的玫瑰花瓣。
15、放入烤箱烘烤后，趁热倒扣在桌面上，揭下底部的油纸。
16、淡奶油中加糖和少量玫瑰碎，打发。
17、均匀涂抹在蛋糕上，注意尾端要稍留出点空间，以避免卷的时候奶油露出。
18、卷好后用油纸包裹放入冰箱，冷藏15分钟可取出切片装盘。
【啰嗦几句】
*原方子中没有红酒，而是用的橙汁，量一样，所以同理也可换成其他自己喜欢的口味。
*蛋白在打发时注意不要弄成硬性打发，要随时注意观察。
*卷的时候，蛋卷很容易裂开，不要卷的太紧。我这次做的也稍有裂纹，多多实践后可有所改观。
味道用不着形容了，你们都懂滴。
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天气冷了，吃暖暖的炖锅吧，今晚的主菜——萝卜海带炖龙骨，顺便丢了几个鸡脚，嘿嘿。还有一道素菜——韩国辣酱炒花菜，还要加茄子一根和番茄一个，厚厚~
2011-12-01
在@苏宁易购 上了首页的热卖榜，还跟乔帮主挨着，美咧，美咧~~~~
2011-12-01
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值得推荐的餐后点：
值得推荐的宴客菜：
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