日子越过越好，大家在吃饱的同时，越来越注意养身，季节养身、按时令选食材，越来越受追捧。春天是个美好的季节，在经过了漫长的寒冬后，春回大地，天气变暖了，到处透露着绿意，一派生机盎然的景象。
新浪博客
日子越过越好，大家在吃饱的同时，越来越注意养身，季节养身、按时令选食材，越来越受追捧。春天是个美好的季节，在经过了漫长的寒冬后，春回大地，天气变暖了，到处透露着绿意，一派生机盎然的景象。
在这个万物复苏的季节，养肝尤为重要，肝属五行之本，看木旺，肝主事。春季，我们要多吃些养肝的食物，如：菠菜、山药、银耳等等，同时要注意饮食清淡，情绪上要乐观，不宜抑郁或发怒，也不要过分劳累，以免加重肝脏负担。
今天这道【猪肝菠菜汤】很家常，但非常适合春季养肝的需求。猪肝的高胆固醇及当下猪喂养的饲料等等问题，让很多人对猪肝避之唯恐不及。我曾在自己的博文【盐焗猪肝】中提到过，适当的吃些猪肝对女性朋友特别好。所以，尽可能的买检验合格的猪肝，认准“放心肉”的牌子。
这道汤我不是第一次做，曾经是炒好番茄加水煮滚后，就下猪肝然后再下菠菜煮熟就吃，这样做不是不能吃，就是卖相很差，汤很浑浊。无意之间在孔明珠的《煮物之味》一书中看到，煮这道汤，要先将猪肝焯一遍水，而且焯猪肝的水不要，瞬间顿悟。尝试过后，确实不错，做出来的汤很清爽，灰色的猪肝、绿色的菠菜、红色的番茄，搭配起来色泽非常漂亮，猪肝的口感很嫩，如果煮汤的清水换成骨头汤，这汤味道会更加鲜香浓郁。
【猪肝菠菜汤】
主料：猪肝
辅料：姜
调料：盐
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
TIPS：
1.
2.
3.
4.
【我的其他汤水做法】