新浪博客
到端午，主人家无意中就预备下几多红了
自然红——扬州高邮咸鸭蛋。高邮亦是水乡泽国，麻鸭有得天独厚生长环境，以水中浮游生物为食，鸭蛋是红芯的。
自然红——葱姜煮河虾，用姜片、香葱结再加一点盐，水乡特色的家常菜。
自然红——扬州蜜汁糯米藕，水乡特色。
酱红——卤猪耳
自然红——这些年异军突起的小龙虾，是扬州人夏日的餐桌佳肴
酱红——红烧鸡块
酱红——青菜烧牛肉，牛肉是酱好的，与大油菜一起煸炒，盖锅，烧到烂糊为止，是家常下饭菜。
酱红——扬州年节或者招待客人，鱼是必上的，用酱油、香葱、姜片红烧，早些年扬州端午节讲究红烧大黄鱼。
自然红——在扬州灶台拍的红苋菜，和张爱玲笔下的红苋菜如出一辙：“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉色”。江南的蒜头是娇俏的，不用拍碎，直接上灶了。
再上一盘炒红苋菜，从春天到夏天，苋菜在扬州一直都在，与新蒜、蚕豆同在，这三个常在一起煸炒。端午节，红苋菜必上。
先上一张成品图
主要食材：红苋菜、蚕豆
主要调料：新蒜、食盐、菜籽油
主要做法：
1、红苋菜反复清洗干净，新蒜拍碎（蒜小免拍）。
2、锅内放入两汤匙菜籽油烧热。
3、再放入蚕豆煸炒出香味。
4、接着放入红苋菜。
5、加入蒜碎。
6、将红苋菜炒至软塌，加入食盐调味儿。
很赏心悦目不是？红苋汁被蚕豆吸饱了，粉染了蒜瓣。
贴士：临近端午的苋菜必须反复清洗。
民间端午食俗
自然红——扬州高邮咸鸭蛋。高邮亦是水乡泽国，麻鸭有得天独厚生长环境，以水中浮游生物为食，鸭蛋是红芯的。
自然红——葱姜煮河虾，用姜片、香葱结再加一点盐，水乡特色的家常菜。
自然红——扬州蜜汁糯米藕，水乡特色。
酱红——卤猪耳
自然红——这些年异军突起的小龙虾，是扬州人夏日的餐桌佳肴
酱红——红烧鸡块
酱红——青菜烧牛肉，牛肉是酱好的，与大油菜一起煸炒，盖锅，烧到烂糊为止，是家常下饭菜。
酱红——扬州年节或者招待客人，鱼是必上的，用酱油、香葱、姜片红烧，早些年扬州端午节讲究红烧大黄鱼。
自然红——在扬州灶台拍的红苋菜，和张爱玲笔下的红苋菜如出一辙：“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉色”。江南的蒜头是娇俏的，不用拍碎，直接上灶了。
再上一盘炒红苋菜，从春天到夏天，苋菜在扬州一直都在，与新蒜、蚕豆同在，这三个常在一起煸炒。端午节，红苋菜必上。
先上一张成品图
主要食材：红苋菜、蚕豆
主要调料：新蒜、食盐、菜籽油
主要做法：
1、红苋菜反复清洗干净，新蒜拍碎（蒜小免拍）。
2、锅内放入两汤匙菜籽油烧热。
3、再放入蚕豆煸炒出香味。
4、接着放入红苋菜。
5、加入蒜碎。
6、将红苋菜炒至软塌，加入食盐调味儿。
很赏心悦目不是？红苋汁被蚕豆吸饱了，粉染了蒜瓣。
贴士：临近端午的苋菜必须反复清洗。
民间端午食俗