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卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后

2011-01-15 08:03阅读:
最近德国部分鸡蛋含有二恶英的消息闹得沸沸扬扬。德国政府关闭了有问题的农场,召回了疑似受感染的鸡蛋,并且在互联网上公开问题鸡蛋的编号。(每个鸡蛋上都有出厂编号。通常的编码由三部分字符组成,分别代表母鸡的饲养方式、出产国和饲养场地。
3-DE-0514411 2-DE-0350121 2-DE-0350372 2-DE-0355461 3-DE-0312141
2-DE-0312151 2-DE-0350384 1-DE-0508762 2-DE-0508761 2-DE-0312142
我还小小心惊了一下,尽管我吃鸡蛋非常少。拿出家里的鸡蛋对号码,结果一看,原来是荷兰出的。后面的就不用对了。 卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后
今天去超市,发现0号蛋(相当于绿色山鸡蛋)感觉比以前受欢迎了,而本地区生产的1号蛋(散养母鸡生的蛋)和2号蛋(圈养母鸡生的)价格上涨了一些(余窃认为是不是确保质量没问题的鸡蛋,所以卖的贵一些了。 卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后)。平价的荷兰产的2号蛋还是原先的价格。
所以,综上所述,没啥大事。鸡蛋还是可以吃的。
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今天介绍卤蛋的做法。
卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后

原材料:鸡蛋
过程:
1,鸡蛋洗干净,锅内加冷水刚刚盖过鸡蛋,置炉上开大中火。然后调中小火煮10分钟。(喜欢溏心卤蛋的朋友煮4分钟即可。)
卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后
2,泌去水迅速冲冷水,剥去蛋壳。
卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后
3,锅内将卤汁(制作方法点这里)煮开,大火煮滚,调中小火盖盖煮15分钟离火。放入剥壳后的鸡蛋,在卤汁中浸泡24小时左右即可。(溏心卤蛋要等卤汁冷10分钟后放入剥壳鸡蛋)。
卤蛋——卤味食谱合集——德国鸡蛋二恶英事件之后
友情提示:
一次吃不完,剩余的卤蛋可放密闭盒里冰箱保存,吃的时候可以微波炉热25秒。
煮鸡蛋一定要用冷水开煮,且不要用最大火,这样鸡蛋不会炸裂。煮好后迅速冲冷水,这样蛋壳好剥去。
卤蛋切开后可以放点卤汁,更加美味。
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