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粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴

2012-02-27 08:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2069281657

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又是一道赏心悦目，并且制作过程充满了乐趣的菜肴呢~
粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴

这道菜呢，虽然是学习了大家的造型，但是味道还是妞自己调的~这次是，一做完就拿去给大家品尝了，自然，大家都说很赞啊：）哎，突然觉得自己不做厨师真的浪费了....其实，我觉得做饭就是不断地尝试啊，不同的酱料不同的原料，组合一起都会碰撞出不同火花呢！

粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴


最近妞每周都在给导师汇报实验数据，好像每周都有很好的实验数据跑出来~老板上周五也提出了很多好的实验建议。希望能在毕业前发一篇文章，好在暑假好找工作：）对了对了，跟大家汇报下！！妞妞可能下半年就要搬到纽约了！！火星娃收到哥大的博士全奖了~~幸福的妞妞暑假也硕士毕业，跟着娃屁颠屁颠地去纽约找工作去~~求毕业顺利.....求工作offer.....神啊，be mercy 粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴
粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴
嘿嘿，这次跟大家分享的这道菜有两个关键！一个是肉烤的火候，一个是糯米馅。用妞妞提供的酱料和烤制方法，保证您让这道菜在餐桌上鹤立独群啊 粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴想尝试的同学后面可以follow一下~~对了对了，这个图片看上去不是没熟哦！大家常吃烤肉的就知道了，这样的颜色正好是烤的最嫩的色泽了！经过妞的同学验证过的，大家放心吃吧！

粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴

看到这样的色泽，大家是不是也欲欲跃试了呢？废话少说，做法来了！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

方子妞自己捣鼓出来的：）
有几点是妞自己的心得，想跟大家分享：
1、有香菇的一定要放啊，妞这次家里没有香菇了
2、糯米饭里，放少许的黑椒汁，味道特别好！立即就有肉粽的感觉了！
3、粽叶用干的就可以了，如果是湿的，烤的时候会有水分进入鸡肉，反倒不嫩；另外，烤出来的粽叶其实更入味。
4、这个烤制时间，烤出来的鸡腿相当嫩，火候刚好。如果想表面上色深，建议再烤个10min左右

【原料】18片
无骨鸡腿 3个，糯米 100g，木耳 5-6朵，萝卜仔 4个
酱料
腌肉：2勺 耗油，2勺 料酒，1勺 生抽，2勺 蜂蜜，胡椒粉、五香粉、basil叶少许
糯米：黑椒汁 半勺，耗油 半勺，糖 半勺，盐 少许

【烘焙】
350℉ 45-50min

步骤：
1、先将所有的腌肉酱料加入，搅匀，放冰箱12小时。
2、将萝卜仔切丁，木耳泡软后切小片。（糯米提前用水泡2小时）
3、热油，先炒萝卜丁
4、加入木耳，炒开后加入糯米；基本变色后，加入糯米的酱料
5、加水，超过原料的一指高。中火加热，直到糯米变粘，水分减少即可。
6、把鸡腿摊开，铺上糯米饭（如果鸡腿肉够宽够长，可以铺多些）
7、将鸡腿包起来，外面用棉线捆起来。
8、再在外面包一层干粽叶，同样用棉线捆起来
9、包严实了就可以放进烤箱了
粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴

粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦 粽叶糯米鸡腿卷——又是一道“赏心悦目”的菜肴
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来一首春意盎然的歌，王菀之的 love has it all

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