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食补上品。而在众多鸭类中，有一种独特的鸭种，其羽毛洁白如雪，而嘴、趾、蹼则呈现出青绿色或黑色的鲜明对比。其眼球深邃如墨，与乌黑的嘴、白羽交织成一幅独特的画卷。
这种鸭，正是连城老鸭炖汤技艺中所选用的上乘原料——白鹜鸭。
白鹜鸭，这一被誉为“鸭中国粹”的珍稀鸭子，不仅因其外观引人注目，更被赞誉为集药理与膳食于一身的珍禽，在清道光年间，还作为贡品献给朝廷。
在2000年，它被农业部正式列入国家畜禽资源名录，成为“全国唯一的药用鸭”。
与普通鸭子不同，它的营养惊人：含18种氨基酸、10多种微量元素、谷氨酸含量高，铁锌含量则是普通鸭的多倍！*数据来源于厦门大学生物系、建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心。
且胆固醇较低，补而不腻，老少皆宜！
重点是它炖煮出来不油不腥！炒出来鲜而不腻！只加清水和盐，就能炖出汤清味浓的口感，比鸡汤更养人，比补品更温和，新手也能轻松搞定。
红焖鸭/爆炒鸭（重口味过瘾）：加青红椒、姜蒜洋葱爆炒，吃起来外焦里嫩，麻辣鲜香，超适合家人、朋友聚餐。
老鸭沙参玉竹煲（润肺清火）：搭配沙参、玉竹、百合、陈皮等，喝一碗，整个人都舒畅了！
白鹜鸭山药粥（滋养）：鸭肉煮熟撕丝，与山药、大米共煮，米香混肉香，顺口好吸收
和白鹜鸭搭配，一锅下肚，补气强身！
直接炖汤（经典滋补）：加人参、红枣、枸杞等小火慢炖，汤色金黄，清香扑鼻，温补不燥！
这种鸭，正是连城老鸭炖汤技艺中所选用的上乘原料——白鹜鸭。
白鹜鸭，这一被誉为“鸭中国粹”的珍稀鸭子，不仅因其外观引人注目，更被赞誉为集药理与膳食于一身的珍禽，在清道光年间，还作为贡品献给朝廷。
在2000年，它被农业部正式列入国家畜禽资源名录，成为“全国唯一的药用鸭”。
与普通鸭子不同，它的营养惊人：含18种氨基酸、10多种微量元素、谷氨酸含量高，铁锌含量则是普通鸭的多倍！*数据来源于厦门大学生物系、建省农科院中心实验室、福建省分析测定中心。
且胆固醇较低，补而不腻，老少皆宜！
重点是它炖煮出来不油不腥！炒出来鲜而不腻！只加清水和盐，就能炖出汤清味浓的口感，比鸡汤更养人，比补品更温和，新手也能轻松搞定。
红焖鸭/爆炒鸭（重口味过瘾）：加青红椒、姜蒜洋葱爆炒，吃起来外焦里嫩，麻辣鲜香，超适合家人、朋友聚餐。
老鸭沙参玉竹煲（润肺清火）：搭配沙参、玉竹、百合、陈皮等，喝一碗，整个人都舒畅了！
白鹜鸭山药粥（滋养）：鸭肉煮熟撕丝，与山药、大米共煮，米香混肉香，顺口好吸收
和白鹜鸭搭配，一锅下肚，补气强身！
直接炖汤（经典滋补）：加人参、红枣、枸杞等小火慢炖，汤色金黄，清香扑鼻，温补不燥！