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10分美味—香煎杏鲍菇

2013-09-04 21:38阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3058779162

10分美味—香煎杏鲍菇

自从看了电视里介绍：“杏鲍菇所含的菇类多糖比灵芝还多，而且具有降血糖，抗癌，增强抵抗力等多种保健功能。”我就经常买杏鲍菇来食用，营养价值高，价格却不贵，200克1颗也才2块多钱。群里食友介绍我做这款香煎杏鲍菇，今日试做，果然美味，菇香，蒜香，黑椒香，黄油香,几种不同的香味完美的融合在一起，让人忍不住一块接一块的停不了嘴。

 制作时间：10 分钟 制作简易度： ★ 口味：咸鲜
材料： 杏鲍菇1颗（200克）
调味料： 盐1/3小匙，黑胡椒粉1/4小匙，黄油（奶油）20克，植物油10克
制作方法：
1 将杏鲍菇洗净，斜切成8mm厚的圆片。大蒜剁成蓉。
2 炒锅烧至8成熟，加入黄油，植物油小火烧至溶化。
3 将杏鲍菇片均匀的排放在锅底，用小火煎至出汤。
4 当杏鲍菇片的汤汁煎出后，会明显缩小，加入蒜蓉。
5 继续用小火煎至蒜蓉变金黄色时，在菇片表面洒上1/2的黑胡椒粉及盐。
6 煎约20秒后，再将菇片翻身，洒上剩下的黑胡椒和盐，直至两面都煎至有些微焦即可。
10分美味—香煎杏鲍菇
制作心得：
1 黄油（butter)是做西餐常用的油脂，由鲜奶提炼而成，有天然的奶香。如果买不到的话，只好用其它植物油代替了。
2 蒜蓉不要过早放，不然菇片还没有煎至焦香，蒜蓉就烧糊，变黑了。
3 杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味，所以煎的时侯一定要把水份都煎干了，菇片表面有些焦，这样才好吃。

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