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一.关于糖尿病人是否应该禁糖和限制碳水化合物的摄入呢？
说到糖尿病，首先考虑的是不吃糖少吃主食，其实这是一个糖尿病人饮
食的误区，实验证明：进食50克葡萄糖并没有进食50克淀粉引起的血糖反
应高，所以说糖并不比米饭、面条的血糖生成高；同时表明主食是影响血糖
高低的主要原因。
二.血糖生成指数的分类：
（1）
好处：容易产生饱腹感；可帮忙消耗体内的脂肪；无需过多限制食物的摄入量；不需要频繁计算食物能量；不需要机体分泌太多的胰岛素来调节血糖；不需要挨饿。
（2）GI值55-70之间：称中GI食物，包括甜玉米、小米粥、二面馒头；水分少的薯类，如山药；根果类蔬菜，如甜菜；热带水果，如菠萝、芒果、香蕉；全麦粉面包。
（3）GI值>70：称高GI食物，包括富强粉馒头、油条、大米、糯米饭；糊化的薯类；根果类蔬菜，如南瓜、红萝卜；水果，如西瓜；精白面包；苏打饼干；膨化食品。
危害：来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究指出，高血糖生成指数饮食增加
了患糖尿病的危险性，机体需要持续分泌大量胰岛素来调节血糖水平，胰腺长时间高负荷运转导致功能下降，加上胰岛素抵抗，从而发展为糖尿病。
因此，选择低GI食物相当重要！
三.低GI食物带给我们的假象-------高脂肪食物
比如：花生，GI值14，但脂肪含量很高，而且吃起来容易过量，过多的脂肪摄入会妨碍体内胰岛素的发挥作用，因此，任何类型的高脂肪食物不管GI值多低都要限食。
四.制备低GI食物的一妙招：
餐后血糖升高的程度取决于碳水化合物的GI水平，当我们以调节和控制血糖为主选择食物时，低GI食物无疑是最好的。只要在日常生活中把高GI食物改换成低GI食物，但无论GI多低的食物都应限食，这样就可避免血糖的急剧上升，同时可预防低血糖的出现，可达到血糖稳定的状态，糖尿病人加上少量多餐的原则，完全可以控制好血糖。
联系人：胡
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