不揉面的快手小面包——基础比司吉（Basic Biscuit)

大花花西瓜瓜2010-06-30 07:22

今晚，跟萝卜去万达看电影。还是财富万达，还是萝卜。
本来是不想看《功夫梦》的，之前有看过一些影评，据说有贬低华人的倾向。但是其他新片的时间不凑巧，只有看这个。
一边看，一边笑，一边激动。威尔史密斯的这个娃简直太帅太可爱了，演技也很棒。小德瑞初来中国，就完全被震住了，人人都有一手好功夫，连老态龙钟的老头子打起乒乓也像玩功夫。这个陌生而强大的环境压抑着小德瑞，弱小的小德瑞让人心疼，同时也会让人感觉到温暖。
这部影片或许会让人觉得有那么一些贬低华人，因为横行霸道，欺负弱小的中国小孩，因为拍摄避开了北京的高楼大厦和宽阔街道，而是最朴实的北京小胡同。但更多的还是在寻找“坚强”，这个激励的主题也让美国人认同这部影片。虽然处处演绎着不合理，又都是情理之中，这种虚幻的现实感，也许让老美们真的相信：在中国，每个人都会功夫。
小瑞德最终克服了自己的害怕，战胜了横行霸道的对手，我和萝卜激动的啊。才想起，被战胜的是中国小孩，我们为民族气节的缺失感到惭愧。果然，正义感是战无不胜的。
总结一下，故事情节性很强，很完整很温暖，我们都很喜欢。更多的喜欢来自于小瑞德自然而超帅的表演。
最后再次表达一下，超级喜欢威尔史密斯的这个儿，Jaden Smith，太有型了。
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基础比司吉（Basic Biscuit）
材料：中筋面粉 100克、黄油30克、牛奶50克、糖15克、泡打粉1TSP、小苏打粉1/4TSP、盐1/4TSP
１、准备材料，黄油切小块；
２、将面粉、泡打粉和小苏打粉筛入黄油中；
３、用手将面粉和黄油混合捏散，成这样细细地混合；
４、加入牛奶和糖；
５、混合成面团，密封冷藏松弛半小时；
６、取出来，压成１厘米厚的面皮，用模具压成小剂；
７、摆入烤盘，刷上牛奶；
８、烤箱预热200度，中层，15分，取出。
不揉面的快手小面包——基础比司吉（Basic Biscuit)

TIPS：
1、用模具压面剂的时候，直接压下去后，不要左右摇晃，否则面剂容易走形；
2、可以把做好的比司吉剖开，夹上果酱更好吃了。
不揉面的快手小面包——基础比司吉（Basic Biscuit)

闲话聊聊：
司康&比司吉
　　从做法上，比司吉和司康大致相同，难以严格区分。仅材料略有不同，第一，比司吉使用的膨胀剂较司康略多一些，添加的油脂及糖分稍少一些。所以，司康的口感更类似饼干，不过比饼干更松软一些。第二，比司吉混合的材料内容较司康略少一些，所以采用搭配其他食物品味更佳，比如肉类、果酱等。司康一般直接食用。
不揉面的快手小面包——基础比司吉（Basic Biscuit)