【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力
金华火腿吃过很多次了，这回试试巴玛发酵火腿，这是和高盐腌制的传统金华火腿完全不一样的口感。
巴玛火腿是欧式发酵火腿，切片即食。发酵火腿在欧洲已风靡了千年，近两年逐渐开始风行于国内高端阶层。
拆开精致的巴玛火腿礼包，切片非常薄，瘦肉绯红半透明，显示了切片师的完美技巧，中间均匀布满了如同大理石花纹的脂肪，放置在预先加热过的盘内，用拇指和食指把整片火腿送入口中，慢慢品味，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中。
我用它来做了一份全能量早餐，有主食、蔬果、蛋类、肉类，再根据个人喜好搭配牛奶或黑咖，那是极好的。
晨起虽急，火腿珍贵，且吃且珍惜！哈哈！

【火腿全能量早餐】

材料：
巴玛火腿3片，全麦土司3片，樱桃小蕃茄100克，熟蛋黄3个，沙拉酱1大勺，黑胡椒粉少许




做法：
1、 全麦土司切边，将土司片压进烤杯。
2、 烤箱中层、上下火、180度、8分钟烤制，烤好土司杯内放入几个对半切开的樱桃小蕃茄
3、 熟蛋黄加沙拉酱、黑胡椒粉打匀至无颗粒，装入裱花袋中，备用。
4、 将蛋黄酱挤在烤好的土司杯中，巴玛火腿缠在土司条上，搭配清新的小蕃茄和醒神的黑咖，营养全面，而不会过饱，完美！

小贴士：
◎巴玛火腿的食用方式非常多，可以和红酒或是蜜瓜搭配，也可做成三明治或与面包搭配。
〖关于巴玛火腿：
巴玛火腿价值不菲，一条腿动辄就上万，为什么会这么贵呢？巴玛火腿制作选用的猪种，很大一部分是放养的，这些猪每天要吃5公斤左右五谷杂粮、天然蔬果等，而且必须长到9个月以上才能屠宰。
这样猪就结束骨骼生长开始长膘，脂肪的饱和程度高，肌肉能出现大理石样的斑纹，其平均体重能达到150公斤以上，鲜腿脂肪层厚度达到3厘米（这个厚度可避免脂肪和皮下的肌肉脱离），成为火腿加工的最佳原料。
同时，对于原料腿的要求必须是宰杀24小时后收集，但超过120小时的不能选用。这样的原料才能进入到巴玛火腿原料采购部的视线。
在经过洗手消毒、水池消毒、风淋除尘几道严格的消毒工序后，我们进入到巴玛火腿的生产车间，一批批鲜猪腿在自动传送带上，场面颇为壮观。
新鲜猪腿从解冻车间出来后，一个手掌样的机器对传送带上的鲜腿自动按摩1分多钟（功能是除去淤血使肌肉松弛），工人再给按摩过的鲜腿上盐，上盐猪腿进入盐渍间腌制（腌制时间按1千克/天计算），机器清洗后的火腿在10℃风干间低温失水一周，再进入预腌间（时间为2-3个月），然后送进发酵房和熟化间（时间为3个多月）。〗


放心早餐自己做...............................................................

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