#趣味美食家#入口即化的香煎鳕鱼

非常感谢，
由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的上好的鳕鱼，
肉质嫩滑，鲜而不腥，
让我轻松做出这道入口即化的得煎鳕鱼。
上好的食材，
佐以新鲜的果蔬，
用油简单煎至金黄，
口感酥脆柔滑
真真是极好的。

主材料：阿拉斯加黑鳕鱼400克，柠檬半只，大蒜少许，白酒少许，黄油少许，盐、酱油、黑胡椒碎适量
酱汁材料：红圆椒1个，黄圆椒1个，梨1个
装饰材料：秋葵70克，柠檬半只
做法：

1、鳕鱼提前解冻，准备其它食材。

2、鳕鱼洗净加少许盐、酱油、黑胡椒碎腌制十分钟。

3、红黄圆椒切丁，梨切块备用。平底锅中融化黄油，中小火爆香蒜片。

4、放入红黄圆椒丁、梨块，加少许白酒。

5、滴几滴柠檬汁，放八角和香叶，加适量的水中小火煮15分钟。

6、煮熟后，捞出放入破壁机打成酱汁，盛出备用。

7、起锅放入黄油加热，油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制2钟左右，至金黄色即可。（中间要翻面）。



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