不用烤箱的极品烤鸡腿——看家菜庆五一

2010-04-30 10:10阅读：

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这

色泽红亮，焦香扑鼻的烤鸡腿，可不是用烤箱烤出来的哦！那可是我家祖传的看家菜！逢年过节，挚友来访，都是它露脸的好机会。五一佳节，一饱口福，并隆重推荐给大家！
烤箱这东西，最近几年才普及起来。可今天要推荐的这道烤鸡腿，在我家已经流行了若干十年。在那没有烤箱的年代里，好吃的烤鸡腿又是怎么做的呢？
很简单，在炉子上架饼铛烤！

原料：
鸡整腿 2只
配菜：芦笋
调料：
酱油 2大匙
料酒 2大匙
冰糖
盐一茶匙
葱
姜

做法：
（1）鸡腿洗净
（2）把葱姜切碎，与除冰糖外的其他调料混匀，腌制鸡腿一整天，中间翻动几次使腌制更均匀
（3）饼铛或者不粘锅架在炉子上，鸡皮向下，小火烤制，到鸡油渗出，鸡皮烤脆
（4）翻面，继续烤，每隔10-15分钟翻动一次，直到鸡腿熟（用筷子能轻易插动）
（5)把冰糖加少量水加热溶化，涂在鸡腿表面，略烤5分钟，出锅啦！
配上清炒的芦笋，完美一盘菜！