板栗烧鸡翅(10道经典肉菜让菜鸟变大厨)

一天一个网友发纸条问我，什么菜成功率最高。
我想了想，回答肉菜，以鸡肉，排骨，牛肉为代表的。
她又回了纸条反问我，肉菜是我最犯愁的，你怎么说很好做呢？
我想今天就在这里讲讲我的想法。
肉菜因为有肉的香浓所以只要肉新鲜就很少有失败的可能性，并且肉类的烹饪里如果你掌握了一些简单的烹饪手法，如红烧，清炖，酱焖，几乎哪种肉都可以用同一方法烹饪，而味道却各有各的风味，所以肉类是成功率最高的。
而蔬菜相对于肉类难度要更大一些，因为蔬菜的品种不同，适合的烹饪方法也各异，同时有些蔬菜炒制的火候也很重要，有的炒不到火候不好吃，如果炒得火候大了就失去了爽脆的口感。尽管蔬菜更容易炒，但是却并不容易做好吃，因此我说肉类的做法更容易，只要方法对了，火候到了，就不会让人失望，所以哪怕是零厨艺的人，也不要担心做肉菜！
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