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零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨

2011-01-26 08:54阅读：

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零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨
【我生活里那些小事】
今天没有去健身房，因为活动量够大了。 说起来还真是让一包面条闹腾的。
我忽然非常想吃炒面，这次回家和我姑姑学的，超级好吃的家乡味道。想着冰箱里刚好有买回来的那种鲜面条，于是口水就没有出息的流了出来。结果打开冰箱一看，我就郁闷了，那面条长毛了。想着有东西在冰箱里长毛我心里就非常不爽，更别说还是当下我最想吃的东西。折腾了一下冰箱，我连想都没有想穿着大衣就出门了。干啥去？步行20分钟去我们家附近的一个中国超市买面条去。
到了超市直奔冷冻柜台，拿了包面我就回家了。
我一到家大衣都没有脱直接就把水烧上了，等水开了，我把面条拿出来一看，差点没背过气去，新买的面条竟然也长毛了。那叫一个郁闷，我吃饭的心情都没有了。坐在沙发上想着要不要为这1.68刀再跑一趟超市呢？我这个人天生财迷，想着本着不能让超市占便宜的心态就去了超市。
到了超市找了工作人员，那个人连看都没有看我手里的面就直接说“自己再拿一包去吧”。
我就很纳闷了，她咋表情那么淡定呢?超市发生这种事情难道她都不惊讶？
我到了柜台
， 这回我是仔仔细细的一包一包的挑，结果挑得我心都凉了。除了我拿的那包长毛外，我还发现了几包。于是首先想到以前自己吃面条的时候有没有仔细检查过。我想了想最后决定退了那包面，买一包其他牌子的，于是我换了个牌子的面条去款台。我拿着我的小票要求退货，结果那个人还是头也不抬的说了句，好了你走吧，不需要看小票了。于是我和款台的人说，我换了个牌子的，这个要贵一些。这回她抬头了，然后看了看说“没有关系，你走吧。”
就这样我离开了超市，心里想着我的个天啊，这种管理方式还叫超市啊？
不过应该知道幸福了，毕竟住在美国，家附近能有个中国超市已经是很幸福的事情了。
就是一包面条折腾了我将近两个小时。除了以后去中国超市买东西要挑仔细以外，我还决定一定好好学车，在美国不会开车简直就像没长腿。

零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨
说说今天的菜！
脊骨都是活肉，所以分外的香。我们家之前都是清水煮，然后沾点酱油吃，要的就是肉的那种纯香。
不过一种方法吃多了就觉得腻了。于是乎我那折腾精神就又来了。决定换点料。
我放了北京黄酱，最后收汁的时候又放了点我喜欢的腐乳增色提味，那味道简直绝了。
真是太好吃了。绝对是吃了一顿惦记第二顿。
最重要的是简单，零厨艺都能挑战成功。
不多说了，进入话题。
零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨
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京酱脊骨
材料：猪脊骨，北京黄酱，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，糖，料酒
零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨 零厨艺的唬人宴客菜－－京酱脊骨
制作方法：
1，锅中放油，油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味。
2，接着放入北京黄酱，北京黄酱的量为一斤骨头三茶勺黄酱。
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3，酱炒好后，放入焯过水的脊骨翻炒裹上酱料。
4，酱料裹匀后添入没过脊骨的开水，然后放入一小勺白糖，一茶勺料酒。提示一下一定要放开水。（如果用凉水一激，肉就紧了就不易熟烂。）等水再开的时候将火调小，煮一个半小时。如果用高压锅中火20分钟。
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5，脊骨煮到肉快脱骨的时候，放入改刀的大蒜瓣再煮5分钟关火。记住这道菜是放了两次蒜，一次是炝锅还有一次是最后提味用的。
6，关火后，放入一块腐乳搅碎，盖上盖子再焖10分钟就做好了。腐乳最后放是为了不让腐乳的味道抵消了黄酱的香味。不过同时放入两种料一起煮也是可以的。
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