蒜香排骨——又爱又恨
2009-12-23 20:13阅读：
我对这个蒜香排骨是又爱又恨，爱它是因为它蒜香扑鼻，外焦里嫩。每次在酒楼吃饭，只要附近有人吃这菜，我的口水就马上哗啦啦...恨它是因为每次吃过以后，我那不争气的嗓子马上就变沙哑，LG是绝对反对我吃这菜。今天他不回家吃饭，我就偷偷地做了这款蒜香排骨。为了吃这又爱又恨的排骨，我事先吃了两大碗绿豆糖水打底，果然，吃完后嗓子一点也没变，一如既往的清脆动听，嘿嘿..LG也没发现。不过，体质容易上火的人们，还是少吃为妙。
蒜香排骨
材料：
猪肋骨600克
大蒜40克
白芝麻10克
红辣椒2只（不喜欢辣的，可以不放）
调味料：
白糖10克
酱油15ml
料酒15ml
胡椒粉5克
鸡粉5克
香油少许
做法：
1.排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时；
2.大蒜去皮，剁成末；辣椒洗净，剁成末；
3.锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油；
4.锅中放少许油，油四成热时放蒜末，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨，用中火翻炒均匀，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一点香油，再撒入白芝麻炒均匀，即可。
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