新浪博客
这个荷包鲫鱼就是在这本古老的菜谱上看到的。其实去年就想做这个菜，因为去年在新浪读书上看了一本李兰写的《我是保姆》，里面的那个保姆就给雇主做了这个菜，书里描写的很详细。想到这里我不禁感慨中华饮食文化的源远流长，一个菜30年没变，而且还要继续流传下去，菜谱也是历史的见证啊！
材料：鲫鱼两条，瘦肉三两（用五花肉更好）
1、鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
2、猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
3、将肉馅装入鱼腹内；
4、锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
5、下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
6、待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
1、鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净；
3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂；
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[原创]思考之下的干烧晶鱼
[原创]炸多春鱼
材料：鲫鱼两条，瘦肉三两（用五花肉更好）
1、鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
2、猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
3、将肉馅装入鱼腹内；
4、锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
5、下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
6、待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
1、鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净；
3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂；
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