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营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

2008-10-13 08:53阅读:
营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

  长时间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳,多吃一些胡萝卜等富含维生素A的食物有助于保护视力。
  土豆烧牛肉是一道东北菜,加了胡萝卜营养更丰富,色彩更漂亮,不但有强身健体的作用,对养护视力也有好处。
  
  最重要的是这道菜非常非常的好吃!

营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

用料:牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许
做法
1、 牛肉切成1厘米见方的块,飞水;
2、 锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;
3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;
4、 土豆切滚刀块放入锅中;
5、 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。
营养美味——土豆胡萝卜烧牛肉

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营养分析:
胡萝卜:这种家庭常食的蔬菜,能健脾胃、助消化、明目。胡萝卜中含有较多的胡萝卜素,又称为维生素A原,它在人体内可以很快转化为维生素A,对皮肤及眼睛都有养护作用。
玉米:玉米中含有黄体素和玉米黄质,这两种物质可消除眼睛因紫外线而产生的活性氧,吸收刺眼的光线,促进视力恢复,预防容易造成失明的黄斑变性和引起晶体混浊的白内障,尤其能降低老年黄斑性病变的发生几率。
菊花:具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用。
枸杞子具有补肾益精、养肝明目、抗衰老等功效。
绿茶绿茶中的茶多酚有抗X线辐射的作用,经常饮用绿茶可以减轻计算机辐射对眼睛的伤害。
  此外,猕猴桃番茄瘦肉、南瓜、菠菜、豆腐等也都有养护视力的作用。
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