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章鱼最解馋的一种做法-辣烤章鱼串

2008-09-18 06:49阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1287988437

上次回国，逛街的时候在闹市区看到一家烧烤店，很多人都在排队。
俺想啊，咱不排会不会太亏了点？于是也跟着人家排队。
章鱼最解馋的一种做法-辣烤章鱼串
到俺了，买烧烤的小伙子眼皮都没抬，大声问：串啥？！
啊？俺竟然一时语塞，不晓得如何作答，好在看到他手里正烤着一串章鱼，回到：就它吧！
美滋滋将串儿拿到手里，尝了一口，味道勉强过的去，唯一遗憾的就是章鱼本身不够新鲜，口感干涩，居然还不便宜。
回来美国以后，发现在俺们这块儿，居然能买到很好的新鲜章鱼，而且还是野生的，所以就买来自己做。
沿用了烧烤的方法，在最短的时间里端上了桌子。
辣烤章鱼新鲜肥
美，味道浓郁好吃，家里男滴女滴都相当滴捧场，嘿嘿…… 章鱼最解馋的一种做法-辣烤章鱼串

用料：
新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
 2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好 ，放在中层5-10分钟即可。
章鱼最解馋的一种做法-辣烤章鱼串
╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
 3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
 4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
 5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。
章鱼最解馋的一种做法-辣烤章鱼串

所谓快手，最好是能在短时间内，烹饪出好看好吃又营养的菜肴，如果家里预备宴请客人，这点尤其重要。
今天组织了21道快手美味宴客菜，做法简单，制作迅速，最重要的是味鲜样美，做宴客菜再好不过了。

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Ps: 号外号外！
牛魔王最近作恶多端：1：“抢车位”游戏打不开了；
　　　　　　　　　　　　　2：买的“名牌美”不能干活了。
Ｓo, 这下皆大欢喜啦吧？
哼！


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