夏安·伏面。【土豆炸酱面】

今日入伏，却并不热。
小雨淅沥着，一早便被叫醒。天气预报说，未来两周都会有雨，而且是暴雨，我大爱。虽然南方很多城市洪涝，可是对于我们这里来说，多下雨却是好的。无论是对于正在生长的棒苗，还是伏天将要炎热的天气，亦或是狂爱雨的我。
不止一次的讲过，我自小就狂爱下雨天，小雨淅沥也好，狂风暴雨也罢，只要是天在下雨，我心雀跃。而伏日的下雨天，更是可解炎热之气，凉爽由心而生。
有句俗语说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。从古至今的俗语不俗，每句话自有它的道理。无论饺子，面条，或是烙饼，都是面食。为何三伏天一定吃面食呢？
面粉来自小麦，而小麦味甘性凉，《神农本草经》认为，其养心益脾、除烦、利小便，尤其小麦中所含的大量淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维以及少量的精氨酸、淀粉酶、蛋白酶、B族维生素等，这些物质对人体都非常有好处。而进入伏天开始，当年的新小麦就上市了，粮食作物类，自然都是越新越好。所以当年小麦较之陈年小麦营养价值与口感方面都更好一些。
而夏天吃面食，则以面条为主更好一些。毋庸置疑，面条是最养胃健脾的，手擀面也好，鲜切面也罢，码上菜酱，或配上热汤，能很好的祛湿，发汗，于安然度过伏天，有不可替代的益处。
我妈妈在饭食上并非花样百出，所以手擀面于我并无那么多深刻回忆。只是成年之后，自己慢慢会了各种吃食的