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过大年系列之——熘肝尖

2011-01-24 21:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1295470094

过大年系列之——熘肝尖

题外话：
淡定·淡定
眨眼的功夫，又快过年了。这一年年过的，跟自来水龙头似的，哗哗的“似水流年”莫不是这么来的吧？
想想2010年，没有什么好与不好。事物总是多面体，正着想不如意，就反过来看吧，总能找到些须安慰，不知道这样算不算阿Q精神。
我是个很容易兴奋也很容易气馁的人，可能因为从没有认真地平静地剖析过自己，所以一直没有意识，总是模糊地用“情绪化”代替了。事实上“该怎么办呢？”这种惆怅很容易从脑海里蹦出来，看事情也最先想到悲观的一面，常被人说成是个爱泼冷水的人。但这不表明我是个彻头彻尾的悲观主义者，因为我容易兴奋，善于在峡谷中找寻光线。
就拿写作这事说吧，我给自己定了个目标——今年内完成一部小说。坚持了一段后，觉得每天做着同一件不会被人关注的事情，特别无聊、郁闷，小说写完还要许久，这期间得忍
受着孤独、寂寞...再者说即使写完又能如何呢？若不能出版，充其量放在网上晒晒，还不见得有多少人来读，想着想着就没了热情，又觉得挫败，开始茫然。
有天，我在一本书上读到，像辛夷坞、桐华等很多作家，看似一夜成名，其实过了很久默默无闻的生活，我清晰地看到了他们每日的作息时间表，无一例外地，每个人每天都有差不多5个钟头在写作，有人习惯白天，有人习惯夜深人静。写作已不仅仅是体力与脑力的付出，更是心智的考验，我想对于她们写作已经成为身体的血脉，不停流动带给生命以养分。于是，我轻易地找到了继续的理由，那是我还未养成的习惯，仍然需要漫长的培育。而此刻，我所需要的是一个淡定的心态，在无数个漠然的夜晚，独自一人享受写作释放的乐趣，不间断地。不管你们解不解我的风情。
不去多想明天，明天就在眼前。
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过年时，你家都会做什么样的菜？我从不固定地菜式，像是心情一样多变，看到什么想到什么就做什么。不知是好是坏，总之，是自己的喜欢的就好。
熘肝尖
难度：一般简单
时间：准备20分钟，/ 做10分钟
价钱：10元
分量：2人份
口味：微辣咸香

原料图
过大年系列之——熘肝尖

原料：猪肝350g、胡萝卜半根、干木耳一小把、红泡椒1根（家里没有青辣椒了用红泡椒代替）、
米酒一勺、盐7g、酱油3g、醋适量3g、葱姜适量

过大年系列之——熘肝尖
做法：
1、提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟，然后切成3mm厚度的片；胡萝卜洗净去皮切成片，什么形状随你喜欢哈；木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段，姜切片。
2、胡萝卜用水焯一下。
3、猪肝放入沸水中焯至变色，然后捞出。

过大年系列之——熘肝尖
4、炒锅中放入少量的食用油，油热后加入葱姜炒香。
5、将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒。
6、两分钟后下猪肝，然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至，倒入醋再翻炒2分钟，出锅前勾薄芡。
【啰嗦两句】
1、猪肝一定要买正规、可靠的，否则很容易引起猪肝中毒。
2、清洗一定要干净，烹饪时一定要炒熟，不然也容易引起中毒。
3、米酒的作用是去腥、增加甜度，提升口感，如果没有也可以用白糖代替。


过大年系列之——熘肝尖
最近没怎么看电影，硬盘又快满了，争取这两天有时间看多几部，清理一下。
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