俺私下地一直觉得吧，对于咱家庭主妇来说，平日里家常菜做得不咋地不打紧，但是掌握几道比较经典的菜菜的做法那是很有必要滴。逢年过节准备家宴的时候小露一手，那多有面子哈！呵呵，说笑了，想想咱一年365天下来多数时候吃的是家常菜，所以，把家常菜做好也很重要哈！
其实呢，在学习这些经典菜肴的制作过程当中，有很多方法与心得可以借鉴到平日里用。你想哈，到经典的菜肴咱都能轻松搞定的时候，这一般的家常菜还不信手拈来吗？所以呢，咱这些想提升厨艺的煮妇们，一起来学做几道经典菜菜吧！
水煮鱼
主料：草鱼一条；
配料：青菜适量（可选择自己喜欢的任意一种）；
调料：干辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉各适量；鸡蛋清一个；八角2颗，桂皮一小块；炒熟的白芝麻少许（可不用）；
做法：
1.将宰杀好的草鱼洗净去除肚内的黑膜后将鱼肉剔下来片成薄片,鱼头、鱼尾与鱼骨斩件；然后将