新浪博客
材料:
- 面团材料: 高粉250克、鸡蛋1只、水110克、盐2克、奶粉30克、白糖30克、干酵母4.5克、老面团70克、黄油20克.
- 薯蓉材料:
土豆泥150克、黄油15克、火腿丁30克、洋葱丁30克、胡椒粉3克、盐3克.
- 把薯蓉材料全部混合拌匀分成8份;
- 把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面至面筋扩展;
-
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
-
将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
- 松弛后的面团压扁，擀成圆形,包入薯蓉捏紧收口;
- 收口朝下排入烤盘;
- 在温暖湿润处进行最后发酵,
最后发酵结束后面团表面刷上蛋液；
- 入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
我尝试过的其他面包: